提及蔗糖水解反应类型？（蔗糖水解速率方程？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小坚的介绍吧！
蔗糖水解反应类型？
蔗糖水解属于中和反应。酸碱中和反应指酸和碱互相交换成分，生成盐和水的反应。中和反应的实质是：H+和OH-结合生成水，或者是酸+碱→盐+水，但有盐和水生成的反应，不一定是中和反应。蔗糖，是食糖的主要成分，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。
蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1。587（25℃）。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。
蔗糖水解速率方程？
水解速率常数与温度，与水的浓度和盐酸的浓度有关。
实验原理如下：
蔗糖在水中转化成葡萄糖与果糖，其反应方程式为
C12H22O11+H2O===C6H12O6+C6H12O6
为使水解反应加速，反应常常以H+为催化剂，故在酸性介质中进行。由于在较稀的蔗糖溶液中，水是大量的，反应达到终点时，虽有部分水分子参加反应，但可认为其没有改变。因此，在一定的酸度下，反应速度只与蔗糖的浓度有关，所有本反应可视为一级反应。该反应的速度方程为：-（dc/dt）=KC在这个方程中，C为时间t时的蔗糖浓度，K为水解反应的速率常数。
蔗糖能水解成什么？
蔗糖是由葡萄糖和果糖脱水缩合形成的二糖．
由于蔗糖是由葡萄糖和果糖形成的，因此蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖。
一定条件下，1分子蔗糖能够水解成1分子葡萄糖和1分子果糖，所以蔗糖在人体中可分解为葡萄糖和果糖。
蔗糖属于双糖，一定条件下可以水解，而葡萄糖和果糖属于单糖，不能水解。
