提及鱼香茄子怎么做?以及鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好吃?的相关内容,许多人不太了解,来看看小娴的介绍吧!
鱼香茄子怎么做?
食材:茄子2个,蒜子8瓣,红椒1个,葱花20克,豆瓣酱1勺,香醋1勺,鸡精1勺,白糖1勺,老抽半勺
茄子切成滚刀形,1勺盐腌制10分钟。
步骤/方式二
挤出茄子中的水份,1勺淀粉抓拌均匀。
步骤/方式三
8瓣蒜子、1个红椒切碎,1勺豆瓣酱,再准备一碗淀粉水(10克淀粉和30ml凉白开水)备用。
步骤/方式四
热锅50ml凉油,开小火倒入茄子翻炒5分钟,再放准备好的8瓣蒜子、一个红椒、1勺豆瓣酱翻炒3分钟,1勺香醋、1勺鸡精、1勺白糖,半勺老抽翻炒均匀,再撒上10克葱花淋上10ml淀粉水勾芡出锅。
鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好吃?
主料:茄子2条
辅料:葱姜蒜末适量,青椒适量
配料:郫县豆瓣酱适量,生抽适量,醋适量,盐适量,糖适量
鱼香茄子的做法步骤:
1.茄子去皮,切长条,加入盐,腌一会;
2.葱姜蒜切末备用,青椒切大块,将生抽、醋、白糖等调成汁,先备用。一部分葱姜蒜末放入酱汁中;
3.茄子腌渍半小时后,就有明显的水分吸出,将茄子弄干;
4.锅内倒油,烧热,加入郫县豆瓣酱,煸炒出红油,加入葱姜蒜末煸炒出香味;
5.倒入茄子;
6.加入调好的汁;
7.倒入青椒;
8.煸炒至汤汁浓稠即可