提及北海白子籺做法？以及烧白子是什么？的相关内容，许多人不太了解，来看看小志的介绍吧！
北海白子籺做法？
主料：五花肉500克
辅料：
老芽菜适量
红糖粉适量
姜丝适量
酱油适量
花椒少许
做法：1.选上好的五花肉，根据自己喜好选择肥瘦均匀的。切大块
2.切大块，放至锅里水淹完，25分钟。起锅。
3.煮好后的猪肉，用干净的干毛巾轻轻擦开水分。准备好小碗，碗里放生抽适量，老抽少许，料酒少许。开始往肉皮上摸准备好的红糖粉，肉皮摸好了红糖粉，接着抹小碗的酱油，肉皮抹均匀过后待水分稍干，准备锅里倒热油。
4.锅里热油一定要烧到一定温度，用筷子正面擦在肉上，切记！一定锅里烧油，走油的过程会到处喷油爆油，左手准备锅盖保护自己的脸，肉皮向下，放热锅炸至金黄。
5.待肉块走完油，切片，2-3厘米我个人感觉最合适，切片，放入姜丝，生抽，花椒，一丢丢盐，一定要拌匀，不然蒸出来的烧白会有些泛白。
6.锅里用走油剩下的少许油，放入芽菜末，炒香拉干水分。
7.最后摆盘，肉皮向下，放整齐，一份土碗装12片。刚好一桌人可以吃完，摆好的肉面上盖一层炒好的芽菜，锅里蒸一个小时零二十分钟即可。
烧白子是什么？
在大阪旅行期间，刚好和寿司店的老板就这个问题深入探讨了一下，烧白子其实是统称，一般指豚鱼或者鳕鱼的精囊部位，都很美味，但是豚鱼更赞。
两者价格差异很大，口感差异也很大，最好的当然是豚鱼的，以灼烤为佳。
一般吃全河豚料理时看运气能不能碰到公鱼，如果是母鱼当然就没有了，据说有经验的料理师傅是可以通过手感摸出公母，外观是无法分辨的。
如果你指定要吃公鱼则价格就要高出很多，或者单独点一份烧白子价格也比较不菲，小小一份大概二百多元吧。推荐有机会试试，河豚的烧白子真的会爆浆，似猪脑又鲜嫩很多，咬开来颇像日本豆腐的口感。这个东西最好去大阪吃，大阪都是活鱼宰杀后料理的，相当新鲜。
