提及新鲜猴头菇家常做法？以及新鲜猴头菇羹的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小智的介绍吧！
新鲜猴头菇家常做法？
材料
光鸡800克，猴头菇250克，木耳（水发后）100克，鸡汤800毫升，金华火腿粒10克，姜（去皮拍碎）20克，白胡椒粒少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量
做法
1、鸡斩件，以盐、糖、生抽、米酒和花生油拌匀备用；
2、爆香拍姜，落鸡汤、猴头菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分钟至猴头菇出味；
3、然后加入鸡件和木耳，中火煮15分钟至鸡熟，最后调味便成。
新鲜猴头菇羹的做法？
1.准备原料。

2.先准备一碗淘米水，将淘米水加热到微热（40°-60°之间），把猴头菇放入进行泡发。

3.找一个容器压着猴头菇，使它完全浸没在淘米水中。

4.两小时后，把猴头菇捞起来，反复清洗干净，直到捏出来的水由黄变清澈。

5.用手捏猴头菇，确认泡发好后，用剪刀将菇蒂剪掉。

6.将猴头菇切片，姜切片，瘦肉也切成片状，水煮沸后将肉片放进去焯一下，捞出备用。

7.换一锅水，重新放入姜、肉片，再将猴头菇放入，大火烧开，转小火煮一个半小时。

8.一个半小时后，放入红枣、薏米，再煮一小时。
