提及家常卤肉饭怎么做？以及秘制卤肉饭？的相关内容，许多人不太了解，来看看小豪的介绍吧！
家常卤肉饭怎么做？
食材：猪肉适量、鹌鹑蛋适量、香菇适量、胡萝卜适量、栗子适量。
做法：
1、肉切大丁，加入绍兴酒、淀粉、生抽腌制20分钟。
2、栗子切十字口，鹌鹑蛋洗净，一起放锅内，煮2分钟，栗子剥壳，鹌鹑蛋剥壳。
3、栗子剥壳，鹌鹑蛋剥壳。香菇胡萝卜切丁。
4、热锅凉油，下入姜蒜葱末，再放入肉丁煸炒。
5、转白后加入香菇跟胡萝卜丁一起煸炒，加入栗子跟鹌鹑。
6、加料酒、冰糖、生抽、老抽、香叶、桂皮等，翻炒1分钟。
7、一次性加足水烧开，换到砂锅内，小火炖制。
8、将汁水烧干3分之二时关火，取青菜适量开水中烫熟。
秘制卤肉饭？
用料：
五花肉500克
米饭
八角、白煮鸡蛋3个
大蒜
姜、洋葱1个
老抽、橄榄油适量
料酒、胡椒粉10克
糖、五香粉20克
做法：
1、姜、洋葱、大蒜去皮切末；猪肉洗净切成3厘米左右的丁
2、锅中倒入适量的油烧热,放入猪丁炒干水分,煸出油
3、锅中油烧热后放糖炒出颜色,加入姜、洋葱、大蒜、加料酒把肉丁炒香
4、放入卤料（老抽,胡椒粉，五香粉，八角）和鸡蛋，用小火焖煮,直到汤汁收干
5、将卤肉汁浇在米饭上，放上煮熟的青菜就可以开动了
