提及水滑牛肉片怎么做好吃又嫩？以及涮牛肉怎么做好吃又嫩？的相关内容，许多人不太了解，来看看小婉的介绍吧！
水滑牛肉片怎么做好吃又嫩？
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将准备好的瘦肉切成肉丝，将鸡蛋打散成鸡蛋液备用
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将切好的肉丝放入碗中加一点清水，用手反复抓取，直至水全部抓进肉中，再加入盐、酱油、料酒等调味料腌制
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将打好的鸡蛋液和瘦肉丝倒在一起，搅拌均匀，可倒入少许食用油
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将红薯粉倒入瘦肉丝与鸡蛋液搅拌均匀的混合物中，再用手将红薯粉和瘦肉均匀，腌制半小时
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将锅中倒入水用大火烧开，将腌制好的瘦肉丝捏成团，依次放入锅中，此期间保持大火，水持续沸腾
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大火煮至肉团浮起，再转小火煮至肉熟，再加入自己喜欢的调味料和青菜即可出锅
涮牛肉怎么做好吃又嫩？
1.
切好薄片的300克牛肉放入盆里，倒入100ml啤酒，顺一个方向快速搅拌，让牛肉充分吸收啤酒。然后放入5克盐、3克胡椒粉、5ml香油再顺一个方向搅拌均匀。
2.
接着放入1个鸡蛋清和20克淀粉，再次顺一方向快速搅拌2分钟
3.
拌好的300克牛肉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，使用的时候直接装盘即可。
4.
涮300克牛肉时保持锅里是沸腾的，一片一片的涮着吃，烫至变色即可捞出，由于切的薄片，很容易就熟了，大约30~40秒就可以食用了。
