提及一炉香的别名？以及泡菜坛子怎样选？的相关内容，许多人不太了解，来看看小晴的介绍吧！
一炉香的别名？
别名：大香炉、天吊香、仰天盅、细金香炉、小金钟、蜂窝草、山牡丹、金石榴、七星附地、化痰草、紫金钟、向天石榴、九盏灯、葫芦草、细架金石榴、小朝天罐、九里堂根、小红参、七孔莲、小留行、竹叶地丁、小号王不留行、朝天石榴、紫花蛇舌草、仰天钟。
泡菜坛子怎样选？
工欲善其事,必先利其器，作好泡菜的关键就是要选择好的泡菜坛子，选购泡菜坛的关键就是其密封性。
选泡菜坛子：泡菜坛子在市场有卖，外面没上釉的叫瓦坛，也是可以用的，上釉的好看点可能密封性也好些吧。
坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘(水槽，用来盛水)，做泡菜时要在托盘内装满水密封坛子，可防止空气进入。
如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气，这些容器做泡菜的效果不好是肯定的。
买的时候仔细看坛子外面有没有砂眼和裂纹，现在的泡菜坛子贼便宜，但是买到漏的也挺烦的。
也有一种玻璃坛子，这种坛子比较好看，从外面可以看到里面各种颜色的菜，效果和瓦坛相同。
这也作为餐厅里攫取顾客眼球的一种手段.泡菜坛是一种椭圆形的陶器制品，有些地区叫它朝天罐。
这种坛子设计得十分科学：中间大，两头小，便于贮莱；上面的盖，便于开启；坛口周围有坛沿，加盖掺上坛沿水后，可以密闭，使之与外界空气隔绝，避免污染，便于盐水与各种佐料、香料在坛内发酵、分解与渗透，从而导致蔬菜人味、至熟并产生应有的香味。
一般来讲，家庭制作泡菜，宜选用小泡菜坛，泡一种菜吃一种莱，或者同时用几个坛子泡几种莱。
总之，小泡菜坛有利于保持菜品的各种风味，泡制的程度也好于大坛。
泡菜坛本身质地好坏，对泡菜与泡菜盐水有直接影响，故用泡菜坛子一定要预先进行严格的检查。
这里向您介绍一下挑选坛子的方法：一是将坛子压在水内，查看坛子内壁有无砂眼、裂纹而导致渗水现象。
以无渗水现象为好。
选购泡菜坛时尤其要注意二是在坛沿上渗入清水一半，将草纸一卷烧燃后放人坛内，盖上坛盖，能把坛沿水吸人坛盖内壁者，证明泡菜坛质量较好；反之则差。
三是用手击坛，用耳听声，呈钢音者质量好，呈空响、砂响、破音者则次。
新购置的泡菜坛如出现非人为的盐水败坏或烂菜现象，一般可采取退火或补火的方法进行处理。
退火，就是将泡菜坛洗净后，盛满清水，并每天换水，连续数次。
补火，是在泡菜坛内盛装烧柴灶时所遗留下来的火木炭，予以烘烤。
除了泡菜坛以外，家庭还可以用瓦钵、玻璃罐、搪瓷盆等泡洗澡菜。
所谓洗澡菜，是指现泡现吃，不宜长期贮存的泡菜。
这种泡菜，操作简单，取食方便，但品种单调，质量不高。
用这种器具泡菜，也应注意加盖，保持洁净。
