提及红菌泡水会不会褪色？以及云南辣子菌和红菌的区别？的相关内容，许多人不太了解，来看看小娜的介绍吧！
红菌泡水会不会褪色？
很多人都说是掉色，但是假的脱色会很厉害，鉴别主要有四点：
一，看菇盖的颜色，中间红得发紫，越往边，颜色越淡.
二，看底部（皱），有淡蓝色，有的看似有光泽。白色就不是真的了。
三，看菇脚，用手捏，比较结实，不会捏瘪。四，口感好，不带苦，清香。煮熟后清甘鲜美，其味鲜甜，入口细嚼不涩不滑。我个人感觉是，红菇给我的感觉：煮之前偏紫色，煮后是红色。
云南辣子菌和红菌的区别？
红菌红褐色，呈半圆形，菌柄长5～13厘米，厚1.5-4厘米，老熟后柄基部有明显网纹，中部微凸，菌盖边缘微向下卷，菌盖表面干光滑，闻生菌有轻微葱香味，进锅久煮厚仍有清脆的口感。
辣子菌外形与红菌类似，菌盖厚度要小，菌杆比红菌要白，闻干菌有蘑菇香，煮后入口无清脆感，比较柴。
