提及怎么在家制作油条？以及小油条的正宗做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小艳的介绍吧！
怎么在家制作油条？
方法步骤
1、首先我们准备用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟。
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态。将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。
3、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟。切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长
4、油锅加热到7成，放入油锅中炸至金黄即可。
小油条的正宗做法？
小油条是中国传统早餐之一，它外焦内软，香甜可口，成为了广大人民群众所喜爱的美食。下面提供小油条的传统做法如下：
材料：
面粉500克，橄榄油150克，酵母3克，白砂糖20克，柠檬酸2克，植物油适量
做法：
1.面粉加入少量的盐，和成稍硬面团，酵母30克加温水调匀，加入白砂糖、柠檬酸，和好后加入面锅中，揉至面团光滑，醒发至面团的体积变大，表面有罩膜。
2.面团放在案板上,揉成细长条,然后切成小块，每个小块再擀成长条，然后对折，揉搓成长条约30厘米左右，宽度相同，两根手指在中间沿长条锯齿状压紧，两条搓成的长条粘在一起，放在潮湿、干净的毛巾上，继续发酵约20-30分钟。(此方法可以使油条不会炸出很多油）
3.热锅凉油爆炸，用植物油小火将多容器中的猪油30克加热至七成热，成型的小油条用筷子夹起来gently放到热油锅中，用一根木棍捅一下，油条就会迅速浮上来。等到油条外表熟透、两面微黄时，捞出来放在吸油纸上沥油。
4.油条切段，用酱油、辣椒油、花生酱、甜面酱等调料就可以食用。
小油条的制作比较繁琐，但口感和外面购买的小油条相比却有着很大的区别，更加的香酥可口，值得一试。
