提及洛阳粉条燕菜做法？（洛阳燕菜怎么蒸？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小绵的介绍吧！
洛阳粉条燕菜做法？
主料：白萝卜500克，绿豆面75克。辅料：银耳(干)20克，菠菜100克，葱末、香菜末少许。调料：香油5克，料酒10克，盐4克，味精2克，醋克。
制作步骤：
1.将白萝卜去皮洗净，切成10厘米长的细丝，用清水浸泡片刻，捞出沥干水。
2、将绿豆面压细与萝卜丝拌匀，用旺火煮5分钟取出，晾凉后投入清水内用手拨散，再上屉蒸透待用（即为“燕菜”）。
3.银耳洗净，入沸水中煮好捞起；菠菜叶在沸水中焯一下，捞出控水。
4.将蒸好的“燕菜”放入汤碗中，再放入银耳（形似牡丹），菠菜叶摆放银耳周围，碗边洒上葱末、香菜末，再将鸡汤750毫升烧开，加料酒、味精及盐调好味，沿碗边倒入汤碗中，最后在碗边一圈淋入香油，即成。
洛阳燕菜怎么蒸？
1、准备白菊花瓣100克，燕菜250克，豌豆苗50克，清汤1000毫升，调料适量。
2、将菊花、豆苗洗净，沥干，燕菜用温水发开，以镊子挑去羽毛及杂质洗净，再用开水(每500克水中加面碱2克)泡2分钟捞出，另换开水两次，每次泡1分钟至燕菜完全发开，捞出，用净纱布挤去余水，放入清汤锅内，加菊花、豆苗、盐、味精、料酒，烧沸，打去浮沫，滴少量鸡油。
你知道牡丹燕菜的来历吗？
在1200多年前的唐代武则天时期，洛阳东关的一个农民，种出了一个特别大的萝卜。人们视之如神物，不敢私自食用，就把它献到了皇宫。
皇宫里的御厨用这个大萝卜和一些山珍海味精心烹制了一道菜，呈给女皇武则天。形美色艳，味道鲜香，犹如燕窝。女皇食后，称赞连声，赐名为“假燕菜”。因为女皇十分欣赏此菜，王公贵族也纷纷在大宴上享用“假燕菜”。
后来，“假燕菜”的做法传到了民间，人们用萝卜、肉丝、鸡蛋、香菜等原料来烹制“假燕菜”。
洛阳的牡丹燕菜怎么做？
洛阳的牡丹燕菜是洛阳传统的特色小吃，味道鲜美，被称为“洛阳第一名点”。下面是简单的制作方法：
材料：
1.燕菜200克
2.牡丹花瓣适量
3.冰糖适量
4.枸杞适量
5.白开水适量
制作过程：
1.将燕菜用清水泡发至酥软。泡燕菜的时间因為燕菜鬆軟程度不同，取決於燕菜本身的鬆軟程度。如果是軟枝燕菜，則泡發時間約為3-4小時。較硬的燕菜泡發時間應該更長。
2.把适量枸杞在清水中泡开。
3.把泡发好的燕菜在蒸锅上蒸5分钟左右，直至燕菜变软糯。
4.拿一个干净的盆子，将蒸熟后的燕菜放入盆内，放入牡丹花瓣，再加适量的冰糖，搅拌均匀。由於冰糖自帶甜味，因此放幾顆即可。
5.均匀地倒入热水，同時加入已泡發的枸杞，營造出參差不齊的視覺感，用開水將所有材料淋開即可。
6.最後將淋好的白開水倒入得到裝到比目魚碗中，一道風味獨特的洛陽牡丹燕菜就做好了。
制作出来的牡丹燕菜口感滑爽，牡丹花瓣的花香和枸杞的淡淡甘甜顺口，很值得一试！
