鱼丸的制作方法？（鱼丸怎么做的？）

提及鱼丸的制作方法？（鱼丸怎么做的？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小婉的介绍吧！

鱼丸的制作方法？

步骤/方式1

准备食材用料：鲈鱼肉半斤，姜葱水150克，盐8克，味精3克，鸡蛋清1个，猪油13克，淀粉13克

500克鲈鱼片，切掉鱼鳞，然后用水泡10分钟

步骤/方式2

泡十分钟后，挤干水分

步骤/方式3

准备材料：一根葱切段，5克姜切片

步骤/方式4

加入150克清水，将葱姜丝的味道挤出来

步骤/方式5

过滤一遍，葱姜水就好了

步骤/方式6

准备好8克盐、3克味精、13克猪油、13克淀粉

步骤/方式7

将鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋清打发成白色泡沫状；

步骤/方式8

将鱼肉片擦干水分，然后放入搅拌机，分次添加葱姜水搅拌，

步骤/方式9

搅拌成泥状后倒出

步骤/方式10

再将盐放进去搅拌

步骤/方式11

继续放入味精搅拌

步骤/方式12

再放入鸡蛋清搅拌

步骤/方式13

再放入猪油和淀粉拌匀

步骤/方式14

搅拌好的鱼肉泥

步骤/方式15

准备一锅清水，开最小火

步骤/方式16

将鱼肉泥挤成丸子状一个个放入

步骤/方式17

最小火将鱼丸慢慢煮熟

步骤/方式18

煮好后捞出沥干水分即可

鱼丸怎么做的？

步骤/方式1

准备去骨鱼肉300克、洗净切块备用

步骤/方式2

准备玉米淀粉15克

步骤/方式3

葱姜各5克、放碗里加开水、泡出香味备用

步骤/方式4

鱼肉用料理机打成鱼糜、加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、料酒5克、放入葱姜水、鸡蛋清一个

步骤/方式5

顺时针搅拌上劲

步骤/方式6

锅里加水、不开火、用虎口把鱼糜挤成鱼丸、放入水中

步骤/方式7

鱼丸挤完、开小火把鱼丸煨熟即可

鱼圆的做法？

鱼丸子的制作方法与配方：1、食材：胖头鱼1条、盐适量、蛋清1个、鸡精少许、胡椒粉少许、黄酒适量、玉米淀粉适量、大葱适量、姜适量、水适量。

2、胖头鱼事先让鱼老板把鱼骨剔除，分成两份大葱切碎，生姜切碎备用；

3、鱼肉洗净，用勺子把鱼肉刮下来（要顺着鱼肉的方向刮）接近鱼皮的鱼红不要，影响鱼圆的颜色；

4、刮下的鱼肉用刀剁成泥状；

5、葱姜碎用开水泡好；

6、鱼茸放入容器里，加入黄酒，蛋清，鸡精，胡椒粉，盐，搅匀；

7、搅拌好的鱼茸放入适量泡好的葱姜水搅打上劲，要分次放入葱姜水；

8、搅打至蓬松发白很有粘性即可；

9、放入适量生粉搅拌均匀；

10、搅拌好的鱼茸备用；

11、炒锅放水，开小火，左手取适量鱼茸，通过虎口处挤出鱼圆，用勺子接住放入清水中，鱼圆马上浮起，说明鱼圆搅打成功；

12、依次做好所有鱼圆；

13、开中火，水烧开后，煮3分钟；

14、煮好的鱼圆，捞出放进盛有凉开水的容器里，放冰箱冷藏，随吃随取。