提及怎样分辨地沟油？（怎样鉴别地沟油？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小妙的介绍吧！
怎样分辨地沟油？
识别地沟油的方法：
1、在购买食用油的时候，首先要注意的是食用油的透明度。优质油清澈透明，油中无沉积物。地沟油由于其他杂质而显得浑浊。
2、将几滴新购买的油滴到食用的冰棒上。如果油快速凝固，则意味着是地沟油。
3、为了区分您购买的油是否是地沟油，您还可以通过烹饪时的油的味道来区分它。优质油的质量是纯净的，劣质油在炒蔬菜的时候会闻到肉的味道。
4、优质油在烹饪完成后不粘，易于清洁。在洗锅时，地沟油难以用清洗。
怎样鉴别地沟油？
识别地沟油的方法：
1、在购买食用油的时候，首先要注意的是食用油的透明度。优质油清澈透明，油中无沉积物。地沟油由于其他杂质而显得浑浊。
2、将几滴新购买的油滴到食用的冰棒上。如果油快速凝固，则意味着是地沟油。
3、为了区分您购买的油是否是地沟油，您还可以通过烹饪时的油的味道来区分它。优质油的质量是纯净的，劣质油在炒蔬菜的时候会闻到肉的味道。
4、优质油在烹饪完成后不粘，易于清洁。在洗锅时，地沟油难以用清洗。
鉴别地沟油的方法？
1.看颜色
及格的油是透明状，而地沟油有多种化学成分，会混浊和不透明，瓶底可能还有沉淀。这种劣质油多在散装油批发市场可见，还有街边的小餐馆，也可能会使用劣质油。
2.闻气味
及格的油会有油脂本身的香味，比如花生油就会有花生的香味;橄榄油就会有橄榄的清香。地沟油就没有油脂本身应该有的香味，细细闻，可以闻到一点酸味，有一种怪怪的化学成分的气味。
3.尝味道
通常买油的时候是用看颜色和闻气味来鉴别，但厨师在买回油后会用筷子沾一滴油到手掌心，轻轻搓，再用舌尖舔一点掌心的油，正常的油尝起来会有香的味道，比如花生油尝起来就会有花生的味道，但是地沟油尝起来会酸，也有苦的味道。整个厨师行业最常用的就是这三种简单的方法，消费者们平时也可以用这三种方法来鉴别，觉得不好的油就不要食用。
4.食用后
餐馆里的菜使用的油，都是做过手脚的，所以鉴别起来很困难。但是吃了用地沟油做的菜，肚子会有胀胀的，胃和肠道都会觉得不舒服，会有消化不良的感觉。这个方法可能不太能叫做方法，因为要先吃进去才可能有不适的反应。
怎么识别地沟油？
识别地沟油可以从以下几个方面入手。
1.观察颜色：地沟油通常颜色较深，呈现暗黄色或深棕色，与正常的油色相区别；
2.闻味道：地沟油的气味非常刺鼻难闻，与正常油的气味明显不同；
3.观察油的质地：地沟油在自然条件下凝固比较快，而且会出现明显的层析现象，与正常油的质地区别较大；
4.使用检测仪器：常见的检测仪器有气相色谱仪等，可以检测出地沟油中是否含有有害物质。
需要注意的是，以上方法给出的结论并非一定准确，若想要确保食品质量安全，建议选择信誉度高的食品生产商，以及从合法的渠道购买食品。
地沟油的辨别方法？
1要辨别所购买的油是否是地沟油，可以在手掌心滴上1到2滴新购买的油，然后双掌合拢，不断地揉搓，在发热后，闻一闻油的味道，如果是地沟油，油的味道不是很纯正，并且还有可能闻到臭味。

2.辨别是否是地沟油，可以把新买的油滴几滴到正在食用的冰棒上面，如果油很快发生凝固现象，就说明这种油是劣质油，最好不要食用。也可以把炒好的菜放入冰箱中，过一段时间后，如果在菜的表面发现有凝固物，有可能所使用的油是地沟油。

3.要辨别所购买的油是否为地沟油，还可以在炒菜的时候通过油的味道来辨别。优质油的味道纯正，而劣质油在炒素菜的时候，可以闻到一股肉的味道。
如何鉴定食用油地沟油？
1.看颜色，正常的油无色透明、无沉淀，颜色发黄且有沉淀的是地沟油。闻气味，取一滴油放入手心，双手合拢摩擦，发热时有异味的油就是地沟油。
2.看结晶，将油放到冰箱的冷藏区2到4个小时，取出时出现凝固结晶则是地沟油。看流动性，倒一些油在玻璃上，如果流动很慢，就是地沟油。
3.看高火烧后的结果，用高火烧之后油色发生改变，颜色变浓变黑，说明是地沟油。
