提及大方茶有几个品种？（严家大方茶的炒制方法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小曼的介绍吧！
大方茶有几个品种？
老竹大方茶按历史沿革划分成顶谷大方茶、清音大方茶和普通大方茶三个产品类别。老竹大方茶按品质分为：顶谷大方茶和普通大方茶。
顶谷大方外形宽大扁平匀整，挺秀光滑，色泽暗翠绿微黄，芽藏不露披满金色茸毫。汤色清沏微黄，香气高长有板栗香，滋味浓醇爽口，叶底嫩匀，芽显叶肥壮。
普通大方品质特征：挺直光滑和龙井相似，但较肥壮。外形色泽深绿褐润似铸铁，形似竹叶，称为铁色大方，又叫竹叶大方。汤色淡黄，香气浓烈略带板栗香，滋味浓纯爽口，叶底嫩匀而带黄绿。
严家大方茶的炒制方法？
炒制方法主要有洗净切段、晾晒、翻炒、放冷几个步骤。
具体步骤如下：
1.先摘除蒲公英干枯的部分，保留蒲公英的新鲜部分，再用水洗干净，根据个人需要，切成一段段，放在阳光下稍微晒一晒，晒到叶子有点焉就可以了。
2.开锅，火势调为中火后，将蒲公英放入，翻炒大概十分钟，接着将火势调到最低，再继续翻炒大概一个小时。炒到清香散发出来即可到下一步骤。
3.将炒好的蒲公英移出锅，摊好晾凉，就可以放入罐子内贮存了。总结：清洗切段、晾晒、中火翻炒再小火继续炒，炒好好放冷，即可完成蒲公英茶的炒制。
茉莉大方是绿茶吗？
不是，茉莉大方属于绿茶的再加工茶。
补充资料：
茉莉大方介绍：茉莉大方(茉莉花茶)创制于明代隆庆年间,以创制僧人的名字“大方”而得名。因歙县旧属徽州府治,又称“徽州大方”:因炒制过程中有烤扁的做法,也有“烤方”之称。大方茶扁平挺直匀整,色墨绿油润,有熟板栗香。老竹岭头、石坑崖上、翠竹屏、黄苹圩所产的“顶谷大方”是大方茶中的上品。大方茶分为素大方和花大方。花大方有,“茉莉大方“茉莉花在印度和玫瑰一样非常受人喜爱。而在中国古代，其优雅甜美的花香更被视为女人感性的象征。
