提及饭店碗锅巴怎么做？的相关内容，许多人不太了解，来看看小婷的介绍吧！
饭店碗锅巴怎么做？
用料
米粉120克、酵母6克、糖30克水适量（调成糊就可以）
做法步骤
步骤1
大米磨成的粉加入酵母6克、糖30克
步骤2
接着加入水，我开始准备的约80克一点点加，不够再加一点所以具体多少我没量。搅拌成这样的状态就可以了。
步骤3
接着直接进烤箱发酵30分钟。30分钟后刚才的面糊会出现好多这样的小孔。再搅拌下就可以开始做了。发酵特别关键！！！
步骤4
做米饭饼一定要不粘锅不给油。大火热锅，手放锅子上方感受下，有热度就可以了，接着转中小火。用勺子把米糊舀入锅里像这样。一个平底锅我做3个，再在旁边加几滴水，盖锅盖闷一会，约30秒，再打开锅盖，慢慢就会发现面糊出现小气孔。
步骤5
出现这样的时候就可以翻面了。其实和松饼有点类似。
步骤6
翻面，接着加几点水盖锅盖再闷30秒。打开锅盖，底部凝固就好了。
以上全文共计461字，希望对大家有所帮助。
