提及气泡虾怎么做？的相关内容，许多人不太了解，来看看小玄的介绍吧！
气泡虾怎么做？
【准备材料】：⼤个⼉的青虾或者⽩虾10只、淀粉100克（⼟⾖淀粉和⽟⽶淀粉3⽐1）、⽆铝泡打粉3克、鸡蛋1个、花⽣油、⽔、盐、料酒、⽩胡椒粉适量。
制作步骤：
1.处理虾仁：⾸先我们把虾处理⼀下，去头去壳去虾线（虾线随意吧，觉得⿇烦就算了）。把处理⼲净的虾仁放⼊碗中，加⼊⼀点盐、料酒和⽩胡椒抓匀腌渍⼀下。
2.调制⾯糊：等待虾仁腌渍的时间我们来制作⾯糊浆，鸡蛋只取蛋清留⽤，加⼊⼤约50毫升清⽔搅打均匀。把淀粉跟泡打粉先混合拌匀，然后倒⼊进鸡蛋清中再搅拌均匀，分⼏次加⼊100克左右的⾷⽤油进去，⼀边加⼀边不断搅拌，使得⾯糊混合均匀，舀起⼀点倒回去⾯糊不断流⼉的程度就差不多了。
3.下过油炸：锅⾥下多⼀些油，油温5层热左右就可以炸了，将虾仁⼀个个的均匀裹上⾯糊放⼊油锅，⼩⽕慢慢炸，炸⾄⽓泡⾦黄基本上就可以捞出沥油了。⾊泽⾦黄、外酥⾥嫩的⽓泡虾可以直接就这么吃，也可以搭配个蘸料，或者是炒个酸甜的糖醋汁淋上都可以了。
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