煮肉方怎么做？

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煮肉方怎么做？

先将肉皮表面的毛用烧红的烙铁烙去，然后用钢丝球沾水将烙黑的肉皮面清洗干净至原色。

改刀将肉切成方块下入锅中煮，锅中可加入几片姜和少许料酒去腥，煮至用筷子能扎透为止捞出。

皮面用牙签扎些小眼，抹上老抽酱油上色，锅中油烧热，皮面向下放入锅中炸制到肉皮起泡即可。

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