平锅糖醋带鱼的做法？
1
带鱼先杀号洗净，斜刀顺鱼身打成小刀口，顶片切5厘米的段放入盘中备用。

2
葱姜蒜切片，香菜切成小段。

3
取净碗，把带鱼放入碗中，放盐4克，胡椒粉5克，料酒10克，抓匀后放入淀粉25克，葱姜蒜15克，腌制30分钟备用。

4
锅中下油700克左右，大火烧至六七成热，下入腌好的带鱼，炸至酥脆倒入漏勺中备用。

5
锅中留油15克左右，大火烧热，下入番茄酱炒香，加入料酒5克，放入清水50克，加盐4克，大火烧开放入白糖，白醋20克，然后用10克的水淀粉勾芡汁儿，调成糖醋汁。

6
把炸好的带鱼码入盘中，然后用锅中的糖醋汁浇在带鱼上面，撒上香菜即可。
浸泡糖醋带鱼的做法？
浸泡好糖醋带鱼用红烧来做好。
红烧糖醋带鱼最正宗的做法？
主料带鱼500g辅料油适量老抽适量生抽适量水淀粉适量白糖适量醋适量生姜片适量大蒜子适量步骤1.带鱼洗净后切断2.准备调料3.碗中用2调羹生抽，一调羹老抽，半调羹老醋和一调羹白糖调成汁4.锅内倒油，油温5分热下入鱼块5.煎至两面金黄色沥油捞起6.洗锅后重新倒油7.先下入生姜片和大蒜子爆香8.倒入鱼块后加入料酒9.倒入酱汁后再加适量的开水大火烧开10.收汁一半后倒入水淀粉勾芡后熄火11.盛入碗中，撒上葱花
糖醋带鱼家常做法王刚？
带鱼2条，鸡蛋2个，葱段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，盐5克，料酒30克，生抽15克，香油少许
做法
1.带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。
2.将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油。
3.锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可。
腌制糖醋带鱼汁的做法？
1、带鱼处理干净，背部鱼鳍尾部剪1个小口，撕掉鱼鳍，刮干净带鱼腹中的黑色薄膜，划花刀切段，把带鱼放入碗中加料酒、白胡椒粉、盐、葱段、姜片、香油抓匀腌制片刻。

2、调一个糖醋汁：
2勺番茄酱、加入小半碗清水、1勺料酒、1勺生抽、3勺香醋、盐少许、3勺糖拌匀。
3、锅里加入刚好能没过锅底的油，油热后下入1小把花椒粒、可以切一些洋葱丝、香菜段，小火炸至表面微微焦黄，捞出留热油，再将过好淀粉的带鱼一块块下入锅内，中火煎至底部金黄再翻面，期间轻轻晃动一下锅，让底部受热均匀。
两面都煎好之后夹出带鱼控油备用。
4、另起锅不放油，倒入之前调好的糖醋汁，大火将汤汁烧开，待汤汁稍微有些粘稠时，淋入少许水淀粉，再倒入煎好的带鱼，快速翻拌均匀，转大火收紧汤汁，撒上少许白芝麻、葱花装盘即可。
糖醋带鱼烧豆腐的家常做法？
用料
带鱼3条
豆腐1块
大葱半根
姜3片
蒜6瓣
大料3个
花椒30粒
醋2勺
白糖2勺
盐3克
生抽2勺
蚝油1勺
番茄酱1勺
面粉3勺
花椒粉1勺
五香粉1勺
小米辣1个
做法步骤
1、带鱼切段洗净控干水分
2、农村豆腐切成长方块
3、备好葱姜蒜
4、花椒大料
5、准备一个干净的塑料袋，把面粉、少许盐、花椒粉、五香粉调匀。
把控好水的带鱼放进来，沾上薄薄的一层。
6、起锅，下大料瓣煸香，倒油。
7、开始煎鱼。
8、两面金黄才行
9、这是一部分，分开煎，不要剪碎。
10、继续煎。
11、准备一个小米辣，爱吃辣的多放。
12、把带鱼放在锅边，放入葱姜等调料，炒香。
13、提前对好碗汁：
醋、白糖、生抽、蚝油、鸡精、番茄酱、料酒，剩余的盐。
烹入带鱼铁锅。
14、水开转砂锅。
15、再开下入豆腐。
16、小火慢炖二十分钟，出锅前滴几滴香油，撒点小葱花，即可。
