大闸蟹正确做法？
做法:
材料：
大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。
做法：
1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末；
2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用；
3、蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可；
4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用
吃法:大闸蟹的吃法大多以蒸、煮为主
大闸蟹做法和步骤？
大闸蟹是比较名贵和高端的淡水水产食材。
一般来说，大闸蟹最简单的做法就是清蒸大闸蟹。
这种做法，可以最大程度的保留螃蟹的原汁原味。
把螃蟹清洗干净以后，在中国中加入纯净水烧开。
螃蟹肚皮朝上摆放锅里开火蒸15分钟就可以了。
小海螃蟹的做法？
主料：
小海蟹子500克
辅料：
葱姜蒜少许、花生油适量、料酒少许、十三香少许、盐少许
做法与步骤：
1.准备活的小海蟹子洗净
2.热锅凉油放入葱姜蒜爆香
3.放入小海蟹子，添加料酒，十三香翻炒。
4.炒至颜色变红，加入少许盐出锅。
5.装入盘中，放入小米辣，青椒。
蒜蓉大闸蟹做法？
1、材料：
大闸蟹4只，两勺黄豆酱、葱姜适量。
2、先将大闸蟹去肚脐，然后用刷子将大闸蟹刷干净，再将大闸蟹对半切开。
3、蒸盆里放两勺黄豆酱，撒上葱姜末子，可以往豆瓣酱里兑点凉开水，中和一下咸味，然后根据自己的喜欢，加半勺白糖，加入小半碗清水搅拌均匀。
4、将大闸蟹切口朝下摆进盆里，放入蒸锅大火蒸15分钟，关火后稍微闷一会再掀开锅盖。
5、好吃的黄豆酱蒸螃蟹就完成了！
螃蟹海鲜正宗做法？
食材：
螃蟹3只，将螃蟹去壳，洗净内脏，一只螃蟹切为4块，蟹鳌用刀拍裂。
用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀。
准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。
将配料切好备用，锅里加油烧至7成热，将螃蟹如果炸一下，螃蟹炸至变红后盛起备用，锅里留底油，下姜蒜和部分洋葱，干辣椒、花椒煸香，加入郫县豆瓣酱，炒香。
将炸好的螃蟹重新入锅，螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀，入入味。
加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料，煸炒均匀。
炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠就可以了。
