鲫鱼十大有名的做法？
主料：
鲫鱼2条
辅料：
芹菜末适量，泡红辣椒适量，泡姜适量，独蒜1个，葱适量
配料：
玉米油适量，料酒适量，郫县豆瓣适量，酱油适量，白糖少许，香醋少许，水淀粉适量
做法与步骤
1.剖杀好的新鲜鲫鱼2条。
2.准备好所需用的配料。
再叧备好腌鱼的用料：
盐少许、姜片、葱段、白胡椒粉各适量。
3.将剖杀后的鲫鱼清冼干净，放入料酒，姜片、葱段（鱼肚里也要放）抹匀后，再放入白胡椒粉、盐将鱼身里外全部抹匀，腌味二十分钟。
4.平底煎锅中到入玉米油，将腌好的鱼用厨房纸吸干水分，再拍上少许面粉（是面粉不是淀粉哈），放入锅中煎至两面微黄即可。
5.另取炒锅到入适量玉米油，放入郫县豆瓣、泡辣椒末、泡姜末、蒜末炒香。
6.加入适量的清水，并加入酱油、少许白糖搅匀。
（水量要淹过鱼身一半）
7.放入煎好的鱼，并烹入少许料酒，然后开小火将鱼慢慢烧入味至熟。
8.将烧好的鱼盛出装入盘中。
9.在烧鱼的汤汁中放入鸡精，芹菜末搅匀。
10.再加入香醋、葱末、水淀粉推匀。
11.待鱼汤烧沸收汁亮油时，关火。
12.将汤汁浇在鱼身上即成。
上桌前可放上葱丝、香菜点缀。
鲫鱼最好吃的6种做法？
食材：
鲫鱼1条、小木耳6朵、小米椒4颗、青椒1根、泡椒10颗、蒜头2瓣、生姜3片、生抽1汤匙、醋2汤匙、料酒1汤匙、盐、鸡精适量。
2、鱼背肉上浅浅划两刀，小木耳泡法洗净撕成小片，小米椒、青椒切鱼眼睛状，泡椒三颗切鱼眼睛状，蒜头切片。
3、锅里倒油，用姜片擦拭锅底，油烧热后，鱼下锅两面煎，煎好后盛起。
4、锅中再倒油，油热，放入蒜瓣、泡椒、姜片、木耳炒香，倒入适量水，放入鱼，倒入料酒、盐、鸡精，煮至两面入味。
5、放入醋、小米椒和青椒，继续煮半分钟关火，装盘。
做鲫鱼最正确方法？
步骤/方式1
把鲫鱼洗净划刀
步骤/方式2
蒜，姜，料酒，盐，糖泡出味道
步骤/方式3
倒入鱼上，抓匀腌20分钟
步骤/方式4
起锅烧水，热水下锅
步骤/方式5
放葱花煮15分钟
步骤/方式6
豆腐切成小块，放入锅中
步骤/方式7
蘑菇洗净放入
步骤/方式8
再煮10分钟
步骤/方式9
加适量盐即可
做鲫鱼最正确方法？
步骤/方式1
把鲫鱼洗净划刀
步骤/方式2
蒜，姜，料酒，盐，糖泡出味道
步骤/方式3
倒入鱼上，抓匀腌20分钟
步骤/方式4
起锅烧水，热水下锅
步骤/方式5
放葱花煮15分钟
步骤/方式6
豆腐切成小块，放入锅中
步骤/方式7
蘑菇洗净放入
步骤/方式8
再煮10分钟
步骤/方式9
加适量盐即可
最简单的鲫鱼的做法？
香浓鲫鱼汤
用料鲫鱼2条；盐2勺；老姜1块；花椒10几粒；大料1个；植物油50克做法
1.煲汤鲫鱼要新鲜刚宰杀过的，去掉鱼鳞鱼鳃后内脏丢掉，清洗干净，沥干水分或是用厨房纸巾将鱼身的水份擦去待用。
2.锅底多放些植物油，比炒菜要多些即可。
放入花椒和大料小火爆3分钟左右，爆出花椒大料的香味后将花椒大料捞出扔掉只留底油。
3.将沥干水分的鲫鱼放入热油锅里，小火煎3-5分钟。
一面煎好以后翻一下煎另一面。
鱼下锅后锅里的油会滋滋啦啦溅出来，小心别被热油烫到。
4.鱼煎好以后捞出另起一锅，煎鱼的油丢弃不用，将鱼放入砂锅里，加入开水和姜片，大火烧开以后继续大火5-8分钟转小火煲40分钟左后，一共煲40-45分钟即可。
5.煲鲫鱼汤时砂锅的盖子在最开始大火烧的时候最好是半开的状态，40分钟转小火以后可以完全盖上盖子，以汤不会扑出来为宜！出锅前10分钟加2勺盐。
如果砂锅较小，2条鲫鱼一共差不多一斤左右就够了，如果砂锅比较大，想一次多煲一些汤，3条鲫鱼比较合适，如果鲫鱼又小又少加一大锅水是煲不出来浓白的鲫鱼汤的！如果想在汤里加豆腐那么将豆腐和鲫鱼一起入砂锅即可。
如果想加入萝卜丝，建议在出锅前8分钟左右加入就可以！煲汤时最好使用砂锅，汤味道会好许多！
