排骨莲藕汤做法？
主料
藕1节，猪排骨500克
辅料
姜10克，食盐4克，鸡精2克
1、排骨清水洗净后放入冷水锅内，大水烧开，主要是为了去除血水
2、捞出排骨，用开水冲一下
3、在准备焯排骨的过程中，砂锅内烧热水
4、将准备好的排骨放入砂锅，放入两片姜，然后大火烧开转为小火
5、在小火慢炖过程中，将莲藕去皮洗净，切滚刀块，用清水泡上防止变黑
6、小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕，再小火炖四十分钟到一个小时，莲藕粉糯，调入盐和鸡精即可
排骨藕汤做法？
食材清单
莲藕300g、排骨200g、枸杞适量、盐适量、清水适量
烹饪步骤
步骤1/9
排骨冷水下锅，煮开去血沫；
步骤2/9
煮开去血沫；
步骤3/9
捞出用温水冲洗干净；
步骤4/9
莲藕去皮洗净；
步骤5/9
切成小块；
步骤6/9
将排骨、莲藕和枸杞放进电饭煲中；
步骤7/9
选择煲汤，一共用时90分钟，在80分钟的时候放适量盐进去即可；
步骤8/9
一碗莲藕排骨汤即成
排骨藕汤的具体制作流程？
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。
2、炒锅上火，放姜块、排骨爆炒，待排骨颜色由红变白，烹入绍酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟。
3、将汤移至沙锅内，加入藕块，用小火煨至藕快酥烂，排骨肉烂脱骨时，加盐、胡椒调味即可。
4、炖藕不可用铁锅，否则汤汁容易变黑；排骨最好选用肋排。
5、要炖够火候，这样藕才能粉糯。
6、锅里的水要给足，盖过藕块的高度即可，炖的时候控制火候，大火烧开，小火收汤。
7、熬汤的过程中要打捞浮沫，不然熬出来的汤容易发黑，品相很差。
排骨藕汤的营养价值？
排骨藕汤含有丰富的蛋白质、脂肪、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白外，还含有丰富的铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，具有有很高的营养价值。
清炖排骨和藕汤怎么做？
主料：
焯过水的排骨适量、新鲜莲藕适量辅料：
食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、生姜几片步骤：
1.起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒；
2.排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下；
3.干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开；
4.大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟；（中途不要开锅）
5.45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色；
6.将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中；
7.将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃；
8.慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐。
（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）。
9.继续焖上5分钟，即可关火。
猪骨莲藕汤是怎么做的？
食材:
莲藕一条约1500g、猪骨约500g
配料：
姜两片，芹菜少量，红枣两颗,盐，味精适量。
1.猪骨砍成小块，莲藕去皮后，莲藕切成小块，红枣去核。
2.猪骨洗净，用开水略烧开，目的是除腥，去脏。
3.锅中重新加水烧开，放入猪骨，莲藕一起沸后再用小火煲1个小时。
4.按各人的饮食习惯，放进适量的芹菜和盐即可。
