卤肉的做法最正宗的做法？
需要提前准备的材料有：
猪肉（前臀尖）450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、盐1.5勺、白糖2.5勺、鸡精1勺。
1、准备五香卤料：
桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香。
2、猪肉洗净，先用开水烫去血水。
3、空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精，再放入肉，倒水基本没过肉，大火烧开，转中小火。
4、约40分钟，直至筷子可以戳穿。
5、卤好的肉捞出放凉，切薄片即可。
自家卤菜做法？
所需食材：
-卤料包（包括花椒、八角、桂皮、香叶等调料）
-油豆腐、豆皮、鸡爪、鸡翅、牛肉筋、鸭脖等卤菜食材
-姜、蒜、葱
-料酒、酱油、冰糖、盐适量
做法步骤：
1.将卤料包放入锅中，加入适量水煮沸。
2.将豆腐、豆皮等卤菜食材放入锅中焯水，去除血水和脏物，捞出备用。
3.将姜蒜葱切成末状，放入锅中爆香。
4.加入适量料酒、酱油、冰糖和盐调味，煮沸后放入卤菜食材。
5.将火调至中小火，让卤菜慢慢入味，约20-30分钟左右即可。
6.关火后，让卤菜在锅中浸泡一段时间，使其更加入味。
温馨提示：
在煮卤菜食材时，时间不宜过长，以保持其口感。
在调味时，可以根据个人口味适当增减调料的份量。
卤菜可以保存一段时间，但要注意卫生和储存方法。
正宗卤肉的做法？
需要提前准备的材料有：
猪肉（前臀尖）450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、盐1.5勺、白糖2.5勺、鸡精1勺。
1、准备五香卤料：
桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香。
2、猪肉洗净，先用开水烫去血水。
3、空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精，再放入肉，倒水基本没过肉，大火烧开，转中小火。
4、约40分钟，直至筷子可以戳穿。
5、卤好的肉捞出放凉，切薄片即可。
卤肉的做法有哪些？
可以做卤鸭翅。
具体做法如下：
准备材料：
鸭翅、冰糖、老抽、生抽、醋、料酒、葱、姜、八角、桂皮、香叶。
1、鸭翅冷水下锅先焯熟；
2、锅里放一点点油，倒入冰糖炒糖色，炒到枣红色即可；
3、倒入鸭翅，适量老抽炒均匀；
4、加水没过鸭翅，加生抽、醋、料酒、葱、姜、盐、八角、桂皮、香叶；
5、大火烧开，中火先开盖煮十分钟，再加盖煮20分钟；
6、收汁，出锅。
卤肉的做法？
1.准备八角20克、桂皮12克、白芷8克、公丁香4克。
荜拨5克、小茴香15克、香果8克、罗汉果20克。
草果10克、白豆蔻5克、栀子5克、甘草8克、良姜6克。
2.泡发香料
加入川砂仁10克、山奈10克、干姜7克、陈皮3克。
灵草2克、排草3克、胡椒10克、花椒25克、辣椒30克。
加入清水泡半小时，半小时后把香料过滤出来装入布袋备用。
3.煮制香料
高汤熬制好后加入香料包，加入盐300克、150克冰糖、60克鸡精、60克味精，小火煮半小时即可
家常卤味的做法？
食材：
牛肉适量、鸡爪适量、鸡翅根适量、藕一长节、鸡蛋看你、香叶适量、八角适量、桂皮适量、小茴香适量、生姜适量、香果两三个、草果两三个、草寇适量、山奈适量、冰糖适量、调味个人喜欢、干辣椒段适量、干花椒适量
烹饪步骤
步骤1
准备好食材，鸡蛋我已经提前白水煮好了，敲碎。
香料用温水泡十几分钟，去除苦味和杂质。
步骤2
鸡脚和鸡翅根冷水下锅焯水。
加葱段和姜片，适量料酒。
步骤3
炒个糖色，冰糖和水一比一，加点食用油，尽量把颜色炒深一点。
后期会好看很多。
糖色炒好后加水煮开放进卤料锅里。
步骤4
卤料找个大锅放进去，提前熬个半小时，其实熬的时间越久越好。
把鸡蛋一起放进去煮着。
步骤5
卤水熬好后调好味就可以把鸡翅根，鸡脚往里放，煮十五分钟左右吧。
关火闷半小时以上。
步骤6
藕，去皮切厚片。
步骤7
放锅里煮两分钟左右就行
