风味茄子教程？
主料：
茄子400克
辅料：
猪肉200克
咸鱼50克
调料：
酱油、蒜、蚝油、白糖、植物油。
制作方法
1、茄子不去皮，和肉卷同样的切成长短大小一样的长条。
梅香咸鱼撕成小块。
2、锅烧热，下油后，先煸炒茄子，炒软后盛起。
3、下蒜蓉炒香，先炒咸鱼，要炒出香味。
4、倒入事先煸炒过的茄子，不断翻炒。
5、倒入肉卷段后，放调料：
蚝油、酱油、糖。
不断翻炒至均匀出味即可。
徐州风味茄子的做法？
嫩茄子（长茄子）一个、淀粉3勺，油，酱油一勺，干辣椒，白糖，香菜，花椒，姜末，蒜末
烹饪步骤
1/3
把茄子洗净，切4成约厘米长、1厘米宽的条，挂生淀粉
2/3
锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油。
最后一步
锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可。
风味茄子最正宗的做法和配方？
材料
长茄子，花椒，干辣椒，香菜，蒜末，白糖，味达美
做法
1、将茄子拍粉过油，然后捞出淋油。
2、锅内留油少许将干辣椒和花椒炒香，放入白糖，加入味达美，出锅前放入茄子和香菜、蒜末即可。
为什么叫风味茄子？
叫风味茄子是因为食材和烹饪方法比较新颖，口味方面比传统的有所提升。
家常菜的茄子一般都是红烧酱爆或者油焖，这都是比较传统的烹饪方法，现在餐饮突飞猛进了，不断的在提升烹饪技术，创新烹饪食材搭配，茄子的名称也是叫的比较潮流比较时尚了。
风味茄子如何做？
回答如下：
风味茄子的做法：
材料：
茄子2个、洋葱半个、蒜头2瓣、红辣椒1个、花生适量、油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、香菜适量
步骤：
1.茄子洗净切成长条，放入盐水中泡10分钟；
2.洋葱、蒜头、红辣椒分别切成小块；
3.花生烤熟备用；
4.热锅冷油，倒入茄子煸炒至金黄色；
5.加入洋葱、蒜头、红辣椒一起翻炒，加入少量盐调味；
6.加入少量生抽、白糖继续翻炒，最后加入烤熟的花生和香菜拌匀即可。
小贴士：
1.茄子泡盐水是为了去除苦味；
2.烤花生可以增加风味，也可以用其他坚果代替；
3.如果喜欢更辣的口感，可以加入适量辣椒粉。
爷俩风味茄子的做法？
用料
紫把长茄子两个
淀粉
盐
糖
生抽
米醋
蚝油
干辣椒
蒜末
香菜
花椒
白芝麻
风味茄子的做法步骤
步骤1
长茄子洗干净，一切为4⃣️去掉内芯，切斜刀，放在盆中用淡盐水浸泡30分钟蒜切碎，香菜切段，辣椒切斜刀备用
步骤2
茄子拍淀粉，记得拍三次粉，一定要每个茄子都均匀挂上粉
步骤3
热锅放油，油温五成热炸茄子，中火炸至酥脆捞出备用，炸茄子调个碗汁，生抽，蚝油，米醋，白糖调汁
步骤4
炸完茄子锅内留底油，炒香蒜末花椒干辣椒，放入调好的碗汁熬至浓稠，放入茄子，香菜芝麻翻炒均匀即可
