米线是怎么做出来的？
食材：
米线100克、青菜50克、小葱1根、牛肉丸20克、火腿肠1根、火锅底料20克、油适量。
做法

2.米线泡软备用。

3.青菜洗净切段。

4.小葱切葱花。

5.牛肉丸切块。

6.火腿肠切段。

7.首先起锅烧油，放入火锅底料炒香，再加入清水煮沸，然后放入米线和备好的材料焖煮5分钟。

8.最后盛入碗中，撒上葱花即可。
怎么用大米自制米线？
1.将500克大米浸泡两个小时。
2.把大米倒入榨汁机。
3.把米浆倒入纱布中
4.过滤掉多余水分得到米团。
5.把米团揉成小球，放入锅中，锅中加入1千克的清水。
6.煮至三分之二熟，捞出米团。
7.把煮好的米团捣碎。
8.再把米团压平。
9.切成米线形状即可。
10.这样手工用大米自制米粉就做好了。
怎么用大米自制米线？
1.将500克大米浸泡两个小时。
2.把大米倒入榨汁机。
3.把米浆倒入纱布中
4.过滤掉多余水分得到米团。
5.把米团揉成小球，放入锅中，锅中加入1千克的清水。
6.煮至三分之二熟，捞出米团。
7.把煮好的米团捣碎。
8.再把米团压平。
9.切成米线形状即可。
10.这样手工用大米自制米粉就做好了。
手工米线怎么做？
用料：
油、水磨粘米粉、澄面、马铃薯淀粉、水，具体步骤如下：
1、把粉类混合拌匀，水磨黏米粉30g、澄粉30g、马铃薯淀粉30g。
2、加一点油在之后揉成团时不会粘得满手都是。
口感上吃不出这一小勺油的味道，还能使粉团保湿。
3、准备100g的水烧开，把各种粉一次烫熟。
4、快速搅拌至无干粉状态，倒入之前预留出的7g马铃薯淀粉，把烫熟的粉按压成团，继续揉匀。
5、成团后用刮板清理容器壁把它全部弄到无油的菜板上。
用手把米团推开，揉搓，刮板铲起来，卷起，又推开反复几次或者胡乱揉捏。
6、像抓泥土一样胡乱抓几下就顺滑了，用力抓的时候它会从指缝中挤出，反复几次就揉好了（它比面团好揉）。
用不了多长时间，一两分钟的样子。
5、准备两个锅，一锅水煮沸腾，另一锅凉水等待出锅的米线。
米线过凉水后会增加Q弹口感。
水沸腾后转小火压入米线。
6、水沸腾后转小火，煮熟之后煮米线的水会有一点米汤色，捞出米线不会断，放入预备的凉水中浸泡。
7、过凉水是为了让热锅中的米线收缩增加口感的Q弹风味，并使它顺滑。
做好捞出来放在碗里待用，这样米线就做好了。
注意事项：
米线是烫面再揉又压入沸水煮熟的不用反复煮，直接配汤料就可以吃了。
反复煮就像方便面泡太久一样不好吃了。
