各类豆子中营养成分的排名？
从蛋白质含量上比,黄豆最多其次为绿豆黑豆赤豆核桃花生芝麻.以脂肪含量排名为芝麻核桃花生黄豆黑豆绿豆赤豆.以维生素和微量元素排是核桃第一其次是芝麻黑豆绿豆赤豆花生黄豆.其实每一种东西都有它独有的特色,从广义上是没有可比性的.做豆浆还是黄豆的好,主要是黄豆的蛋白质含量高,口感也好.黄豆价格便宜,易于购买.如果要求更高些,你可以在泡黄豆的同时适量添加核桃仁和花生,以使豆浆的营养多样化,还可使口感更好.
豆腐是酸性还是碱性？
豆腐属于一种碱性的食物，豆腐的营养价值会比较高。
豆腐属于比较常见的食物是用黄豆和黑豆经过加工制作而成，豆腐当中含有非常丰富的植物蛋白和各种维生素以及微量元素等营养成分，也属于一种比较常见的碱性食物，在吃了之后可以吃补胃肠道，还能减少胃肠道负担，对于消化机能降低的人有很好作用。
豆腐属于是偏碱性的食物。
豆腐是由豆类经过加水、研磨等一系列加工而成的食品。
豆腐富含蛋白质和多种微量元素。
钙、钠、钾、镁含量高，最终产物在体内代谢后呈碱性。
豆腐富含蛋白质吗？
是
豆腐是高蛋白食物，豆腐中含有的植物蛋白比较丰富，是一种高蛋白、低脂肪的食物，可以为机体提供营养，适当吃豆腐在一定程度上有助于维持身体健康
豆腐有什么好的美称？
豆腐美称有：
黎祁、犁祁、来其、寒浆、乳脂、软玉、国菜、小宰羊、王粮、水板、水判、水林、甘脂、白虎、白麻肉、豆乳、豆脯、盐酪、素醍醐、植物肉、菽乳、脂酥…豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。
豆腐主要的生产过程：
一是制浆，即将大豆制成豆浆；
二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
[1]豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。
