法式鹅肝是生的吗？
作为一个资深法国吃货厨师，Max叔叔告诉您“鹅肝”可以生吃，但最好不要生吃。
除非您能够保证您的“鹅肝”特别特别的新鲜，即便是特别新鲜也就是切一小块尝尝就好。
Max叔叔吃过生的鹅肝，肥腻且甘甜有点腥，但是Max叔叔觉得还是香煎“鹅肝”和“半熟鹅肝酱”比较美味。
Max叔叔在法国做“鹅肝酱”的时候，从宰杀取肝到冷链运输到厨房再进烤箱不超过半天时间，而且“鹅肝”必须是特级品，不用有淤血的“鹅肝”。
所以如果您有机会拿到品质特别好的新鲜“鹅肝”，可以尝一尝原味哦！
鹅肝怎么吃西餐礼仪？
煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎，这样的话鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味。
法式煎鹅肝有世界三大美食之称，在法国鹅饲养过程有其独特之处，而中国的饕餮一族在做这道菜的时候只能屈就一下选用中国的鹅肝了。
法国寿司是什么？
寿司不是日本的，起源于东南亚湄公河两岸，之后传入中国2000多年前才终于传到日本，法国是欧洲最大的寿司消费国，有1000多寿司餐厅，其中36%分不在巴黎，66%分不在法兰西岛，法国鹅肝酱寿司比较出名，法国寿司卖的可不便宜，最低的在超市里卖的寿司一盒也要十欧元左右
冰镇法国鹅肝怎么做的？
冰镇红酒肥鹅肝做法如下：
材料法国鹅肝100克，冰镇红酒10克，雕瓜50克。
调料鸡粉3克，盐1克，陈年花雕5克，上汤150克，黄鸡油3克，湿淀粉2克。
做法1、法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟，入盘中上笼大火蒸5分钟至熟，取出放入盘中。
2、雕瓜入沸水中大火汆1分钟，捞出摆在盘边。
3、上汤上火烧开，入湿淀粉勾芡，出锅浇在鹅肝上。
鹅肝是什么动物的内脏？
鹅肝是鹅的肝脏，在法国鹅肝是一种美食
