盐水腌鸡蛋的做法？
1.
用料
鸡蛋60个
高度白酒60度50克
盐600克
五香粉/花椒/八角随意（10克）
水适量(3600克左右)
把鸡蛋用清水清洗干净，然后晾干，或者擦干水分。
2.
准备好干净的锅把大概3600克水倒入锅中烧开，放入600克盐，再五香粉或花椒粉、十三香、八角、花椒这些香料来增味，不喜欢也可以不放。
（水热的时候比较好溶解）用干净的勺子搅拌均匀，然后盛出放凉备用。
3.
在干净的碗里倒入50克白酒轻轻放入鸡蛋滚几圈后放入装鸡蛋的容器中。
4.
拿一个浸过酒精的鸡蛋放到冷却的水中，试试咸度，顶部浮起来一个一元硬币大小就可以了。
再把50克白酒倒入装好鸡蛋的容器，凉好的料水也一起倒入，然后盖紧盖子密封即可。
5.
一般夏天泡制30天左右，冬天45天左右。
盐水腌鸡蛋的做法？
1.
用料
鸡蛋60个
高度白酒60度50克
盐600克
五香粉/花椒/八角随意（10克）
水适量(3600克左右)
把鸡蛋用清水清洗干净，然后晾干，或者擦干水分。
2.
准备好干净的锅把大概3600克水倒入锅中烧开，放入600克盐，再五香粉或花椒粉、十三香、八角、花椒这些香料来增味，不喜欢也可以不放。
（水热的时候比较好溶解）用干净的勺子搅拌均匀，然后盛出放凉备用。
3.
在干净的碗里倒入50克白酒轻轻放入鸡蛋滚几圈后放入装鸡蛋的容器中。
4.
拿一个浸过酒精的鸡蛋放到冷却的水中，试试咸度，顶部浮起来一个一元硬币大小就可以了。
再把50克白酒倒入装好鸡蛋的容器，凉好的料水也一起倒入，然后盖紧盖子密封即可。
5.
一般夏天泡制30天左右，冬天45天左右。
干腌鸡蛋正宗做法？
原料
鸡蛋(9个)
盐(220克)
水(550毫升)
大料1个
桂皮1块
花椒2克
白酒1汤匙
方法1/备好食材鸡蛋9个，盐220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。
方法2/煮饱和盐水：
取一锅将盐、水、香料放入，煮开待凉使用。
方法3/将鸡蛋一个个地沾上白酒，放进瓶中。
方法4/将凉透的饱和盐水倒入瓶子里，完全灌满。
方法5/将瓶子封闭起来，写一标签，注明制作时间和材料用量，贴在瓶上。
等待30-35天后的结果。
方法6/时间到打开瓶子取出一个鸡蛋，入锅中煮熟。
方法7/美味又好吃的腌干腌鸡蛋完成开吃了。
咸鸡蛋馅的做法？
1/14猪肉剁成馅，肉馅放入盆里，加胡椒粉、香菇粉、盐、黄酒、特级酱油搅拌均匀
2/14然后把水分3次加入，每次加入都有搅拌到水分被完全吸收，肉馅上劲再加下一次，加完后把肉馅搅打上劲备用。
3/14咸蛋黄取需要的量，我是用的咸鸭蛋里剥出来蛋黄
4/14蛋黄压碎放入肉馅中，北豆腐碾碎加入，同时加入麻油。
豆腐如果水分大要挤干水分再加入
5/14充分搅拌均匀。
6/14松仁炒熟晾凉
7/14加入馅里，搅拌均匀备用
8/14包之前在馅料中加少许的香葱，先用麻油把香葱拌一下
9/14然后轻轻和馅拌均匀即可
