制作冰淇淋的原料和配方？
先准备材料：
牛奶、鸡蛋、砂糖。
制作流程：
1．锅里先打4个鸡蛋黄（只要黄不要白）放100克白糖，朝一个方向搅散。
搅拌5分钟。
2．500克纯奶烧开，倒进已经搅好的蛋糊里。
开点小火，（保持在70摄氏度，不能开）不断搅拌。
3．放进冰箱冰冻，中间不断拿出来搅拌。
冰淇淋主要成分是什么？
主要营养成分糖和脂肪以及蛋白质。
冰淇淋中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。
冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助。
脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。
冰激凌是用什么做的？
冰淇淋是一种甜品，它的主要成分是水，牛奶、奶油或者一些植物油脂。
还有最主要的蔗糖。
其次冰淇淋也会加入一些食品的添加剂，像是凝固剂等。
当然冰淇淋中添加剂并不是有些像网上谣传的一样很多。
但是添加剂超过一定程度，也会对人体的健康造成损害。
而冰淇淋相对来说添加剂会少一些，用途主要是将冰淇淋固定，让更加抗热。
一般在市面上出售的冰淇淋，有国家的制定标准保障，都是可以放心使用的。
冰淇淋配方？
配料：
蛋黄3个，糖50克，柠檬汁3滴，牛奶45克，炼乳10克，吉利丁片4克（需要外卖就加，自己家里吃的就不用加了）淡奶油400克（50克加入牛奶中，350克用来打发）
具体步骤：
第一步：
吉利丁片提前泡软，备用
第二步：
3个蛋黄，50克白糖，3滴柠檬汁一起打发，打到蛋黄变发白，有明显的纹路，沾满蛋黄液的打蛋器拎起，滴下来的蛋液能保持3秒消失即可（注意一下，打蛋盆的四周也要打到）
第三步：
牛奶45克，奶油50克，炼乳10克一起加热有小气泡了立马关火，缓慢倒入刚刚打发的蛋黄糊，一边倒入一边搅拌。
第四步：
搅拌均匀后开小火，也是不停的搅拌，等再次出现小气泡了再关火，直至奶糊有粘稠感，搅拌工具划过锅底留下的痕迹能保持3秒才消失，就算完成，最后加入蜂蜜3克，吉利丁片4克（吉利丁片必须用厨房纸吸干水分）搅拌融化都冷却备用。
第五步：
打蛋盆中加入350克淡奶油，低速打发至大气泡，开5档打发到奶油变细腻，转小档打发到有明显纹路即可（注意打蛋盆四周也一样要打发）
第六步：
放凉的蛋黄糊加入打发好的奶油中，用切拌的方式搅拌均匀，一款基础冰激凌酱就做好了。
