鱼肉饺子馅的做法？
将鱼去鳞鳃、内脏，洗净；取中间部分用，鱼太大吃不了那么多，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水；
猪肉、鱼肉一起放入碗中，加酱油、盐、鸡精、花生油、香油；加切碎的韭菜，朝一个方向搅拌均匀即可。
鱼饺的做法？
—食材清单—
主料:
六线鱼750克
辅料:
大葱适量
盐适量
味精或鸡精适量
姜末适量
面粉适量
韭菜适量
玉米油适量
花椒水一碗
—烹饪步骤—
1·选了新鲜的海黄鱼(学名六线鱼)
2·片鱼片，切长条后再切成小方块
3·加上提前泡好的花椒酱油水
4·顺一个方向不断搅拌，水一次加少许，边加水边搅拌，静放半小时左右。
5·加上葱姜盐鸡精油，顺着一个方向继续搅拌。
6·准备包饺子时加上韭菜继续搅拌
7·鱼馅的饺子不好包，要特别注意。
8·煮好了就开吃
鱼肉馅饺子如何调馅？
白菜、鱼肉、面粉、葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油。
做法
1.白菜洗净，切成碎末。
2.切碎的白菜放入干净的纱布，用手挤去白菜的水分。
3.挤去水分的白菜加葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀。
4.调好的饺子馅。
5.温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团，醒一下。
6.取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子。
7.撒些面粉，用手按扁，擀成中间厚周边薄的饺子皮。
8.饺子皮放入馅料。
9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。
10.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，加适量盐，待水开后再分别加入3次小勺冷水。
11.再次煮开后见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。
鱼馅饺子馅怎么做好吃？
要做出好吃的鱼馅饺子馅，以下是一个简单的做法：
所需材料：
鱼肉：
500克（可以选择鲜鱼肉或去皮的鱼块，如鲤鱼、鳕鱼等）
葱：
2根
姜：
适量
食盐：
适量
鸡蛋：
1个
食用油：
适量
精盐、酱油、味精和胡椒粉：
适量（按个人口味调整）
步骤：
将鱼肉清洗干净，去除骨刺，切成较小的块状备用。
将葱和姜切末，分别加入鱼肉中，再加入适量的食盐，用手搅拌均匀，腌制20分钟，使鱼肉入味。
将腌制好的鱼肉放入搅拌机或食物处理器中，打成鱼泥状。
如果没有搅拌机，可用刀背将鱼肉捣碎至细腻。
在鱼泥中加入鸡蛋、精盐、酱油、味精和胡椒粉，根据个人口味适量调整。
搅拌均匀，使调味料和鱼泥充分混合。
在搅拌的过程中，可以逐渐加入适量的食用油，以提升鱼馅的口感和滑润度。
将调拌好的鱼馅放置冰箱冷藏15-20分钟，让馅料更加紧实。
此时，你已经制作出了美味的鱼馅，可以用来包饺子、馄饨等美食。
饺子皮的选择可以根据个人喜好，可以购买现成的饺子皮或自制皮馅搭配使用。
鱼馅饺子作为一道传统美食，吃起来鲜嫩可口，营养丰富。
还可以根据个人口味加入其他配料和调料，让饺子馅更加多样化。
红鱼的饺子做法？
速冻墨鱼水机、黄鱼水饺、鲅鱼水饺、三鲜水饺，常温下解冻；
步骤2
清水加姜丝、盐，煮沸；PS：
盐，是的饺子皮有盐味，不会淡，因为是鱼水饺切现在是冬季，放一点生姜，驱寒去腥；
步骤3
沸水锅中，加入速冻饺子，拌均一下，防止粘锅；PS：
不要盖盖子哦；
步骤4
饺子浮起，加入100ml冷水，继续煮沸，转为小火，加入50ml冷水，煮沸；再次加入50ml冷水，继续煮沸，时间约为8分钟；PS:这个时候用汤勺稍微伴一次，不能多；
步骤5
等全部饺子浮起来，饺子底部变大，这时候饺子熟了，立刻捞出饺子；
步骤6
这是煮好的四种鱼口味的水饺，享受美食过冬至。
