艇仔粥做法？
食材明细
虾3只、螃蟹1只、白粥1锅、花甲1把、盐适量、香菜适量、葱花适量、姜丝适量、香芹适量、盐适量、料酒适量
艇仔粥的做法
1、螃蟹洗干净，扒去内脏，斩件，虾，花甲，洗干净备用
2、配料，姜丝，葱花，芹菜，香菜
3、白粥小火熬好，依次放入蟹，虾，花甲、姜丝、料酒入锅煮滚
4、看花甲开口，放入芹菜段，加盐关火，撒上葱花，香菜即可
什么叫艇仔粥?什么叫及第粥？
艇仔粥是广东省广州市的一道传统小吃，属于粤菜系。
因为是以前珠三角的水上游民创造的，所以叫“艇仔粥”。
艇仔粥的配件有:生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等；烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即可。
及第粥又叫“状元及第粥”，也是广东省广州市得一道传统小吃。
传说与岭南才子伦文叙有关，民间传说伦文叙幼时家中贫困，靠种菜卖菜维持生计。
一家粥店老板怜惜他，于是每天从他那买一担菜，并要他送到粥铺；每次他送菜到粥铺时，老板就用剩的材料生滚白粥，再放些姜葱免费请他吃。
后来他高中状元，衣锦还乡时特地前往感谢老板。
这就成了后来的“及第粥”。
艇仔粥的由来？
据说是一个家道中落的广州“西关阔少”。
他于经济拮据的窘境中，买了一只小艇，做起了卖粥的营生。
因为这种粥用料丰富，味道鲜美，深受大家欢迎。
由于在艇仔（珠江三角洲称长约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的小舟为“艇仔”）上出售，故被叫做“艇仔粥”。
荔湾艇仔粥里面有什么？
荔湾艇仔粥里面主要包括瘦肉、鱼肉、虾仁、花生、葱花、蒜末等材料。
这些材料都是为了增加艇仔粥的口感和营养价值而添加的。
瘦肉和鱼肉含有丰富的蛋白质和营养物质，虾仁则含有丰富的蛋白质和微量元素，花生则含有丰富的脂肪和蛋白质，葱花和蒜末则能增加艇仔粥的香味和口感。
艇仔粥有哪些材料？
这个粥的用料比较复杂，它有海鲜家禽蔬菜各类的材料。
艇仔粥具体使用的材料有：
鱼片、肉、油条丝、碎花生、葱花、蛋片等，这是一道南方的风味粥，延续到现在也有一定的历史了。
艇仔粥的配料有什么？
艇仔粥是广东省广州市荔湾区的一道传统小吃，属于粤菜系，该菜品是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大；现该菜品为广东著名的传统小吃之一。
艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。
