上海油炸葱油饼的做法？
面粉加入酵母发酵40分钟左右
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将发酵好的面粉揉3到5分钟，然后团成面团
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然后往面团上抹油，避免沾手
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一个面团擀成面饼，中间用刀拉5刀
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放入预热的油锅内，开炸
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炸制金黄色即可
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一家人围坐一起吃油炸饼金黄香脆可口！
上海葱油饼哪家最正宗？
阿大葱油饼最正宗，上海黄浦区南昌路的餐馆。
阿大葱油饼是餐馆名称，位于上海市，经营者阿大。
5块钱1个的葱油饼上了BBC后迅速走红，朋友圈被一只葱油饼刷屏了，买到最后一炉葱油饼的顾客竟然苦等7小时。
阿大葱油饼，位于南昌路茂名南路口。
老板阿大先是将葱油饼两面煎，然后放炉子上烤，几分钟后热乎乎、香喷喷的葱油饼就新鲜出炉了。
饼的外皮脆脆的，吃多也不觉得油。
上海阿大葱油饼的做法？
主料面粉500g葱若干油若干盐若干胡椒粉若干葱花千层饼的做法步骤
1.根据人数准备好面粉，500g可以烙两大张
2.面粉中间挖个坑，加入温水，不要一次倒入太多，根据面粉的吸水性逐渐添加
3.把面和好后，放室内醒20分钟，这时可以准备材料，小葱切碎等
4.把面分成几份，将一份用擀面杖将面饼擀成薄薄的大饼，
5.用油刷在面上刷上一层油，油稍微多点
6.往面饼上撒上盐、胡椒粉、葱花
7.从一头把饼卷起来
8.把两头捏紧，往中间卷
9.用擀面杖把饼擀平、擀大
10.锅里倒油，把面饼放入锅里煎，注意不要糊了
11.煎至两面金黄就好了
上海葱油饼阿大做法？
1.准备食材。
香葱，芝麻香油，白芝麻，面粉，酵母。
2.香葱切成葱花。
3.面粉里添加适量的酵母。
搅拌均匀。
4.加适量的温水，揉成絮状。
5.和成一个光滑的面团，放在密封的容器里。
醒发30分钟以上。
6.发酵好的面团变大，用手指按一下面团，小洞没有回缩即发酵好。
7.将发酵好的面团用擀面杖擀成一张面皮。
8.取适量的食盐均匀的抹在面皮上，再取适量的香油均匀抹在面皮上。
9.均匀的撒上白芝麻。
10.再均匀撒上葱花。
11.将面皮沿着边慢慢卷起来。
12.卷成一个小长条。
13.将小长条分成一个个的小剂子。
14.取一个小面团，压扁。
15.用擀面杖将小面团擀成薄薄的饼皮。
16.所有面团都擀成面饼。
17.起锅，锅底刷一层食用油。
18.油温热后，将饼放入锅中，用小火慢慢煎。
19.大约煎30s左右，翻面煎另一面饼。
20.再煎30s左右，再翻一面煎。
煎至两面金黄，微微焦黄即可出锅。
21.所有葱油饼都煎成两面金黄，装盘即可。
上海葱油饼酱料配方？
主料
面粉200克
小葱2棵
水75克
猪油10克
辅料
盐适量白芝麻少许食用油适量
步骤1
将面粉或者小麦粉放入盆中加入适量的热水和成面团盖上湿布发酵半个小时
步骤2
葱花适量放入碗里加一点麻油放一点盐胡椒粉（喜欢吃辣的可以放辣酱或者其他的都可以）
步骤3
尽量擀薄一点把葱花撒上切0.5-1分都可以两头不要切断留一公分
步骤4
一边拉一边卷起来
步骤5
卷完之后从左边或者从右边开始卷卷成一坨在擀平忘记拍了
步骤6
小火平底锅里放油覆盖锅底就可以了油热了把擀好的饼放进去煎成金黄色在翻过来煎煎好用筷子挑几下就可以了
步骤7
放置冷一下在吃OK
