发糕的制作方法？
配方：
白糖40克、凉开水160ml、耐高糖酵母粉3克、粘米250克、桂花或黑芝麻适量。
做法：
1.先将粘米洗净，然后浸泡3-6小时，接着沥干粘米的水分备用。
2.将粘米放入到搅拌机中，搅拌成粘米浆，然后加入150ml的水，搅拌均匀即可。
3.搅拌好的米浆，分为均等的两份，取其中一份，放入到锅中，小米煮成米糊即可备用。
4.将煮好的米糊和米浆混合在一起，然后放入白糖、酵母粉，搅拌均匀，接着封上保鲜膜，常温发酵2小时，夏天发酵1小时即可（发酵时，米浆的体积为原来的2倍，就代表发酵好了）。
5.将发酵好的米浆，放入到刷了油的模具中，然后放入适量桂花，接着放入到蒸锅中，大火蒸10分钟即可食用。
发糕的制作方法？
配方：
白糖40克、凉开水160ml、耐高糖酵母粉3克、粘米250克、桂花或黑芝麻适量。
做法：
1.先将粘米洗净，然后浸泡3-6小时，接着沥干粘米的水分备用。
2.将粘米放入到搅拌机中，搅拌成粘米浆，然后加入150ml的水，搅拌均匀即可。
3.搅拌好的米浆，分为均等的两份，取其中一份，放入到锅中，小米煮成米糊即可备用。
4.将煮好的米糊和米浆混合在一起，然后放入白糖、酵母粉，搅拌均匀，接着封上保鲜膜，常温发酵2小时，夏天发酵1小时即可（发酵时，米浆的体积为原来的2倍，就代表发酵好了）。
5.将发酵好的米浆，放入到刷了油的模具中，然后放入适量桂花，接着放入到蒸锅中，大火蒸10分钟即可食用。
蒸发糕的制做方法？
1，70克红糖倒入温水中搅拌融化，再加入7克酵母搅拌，放置一旁待用(这样做可以激活酵母)
2，将蔓越莓，葡萄干切碎，依次倒入红糖水中搅拌后倒入过筛面粉，搅拌至无粉末无颗粒状。
蔓越莓，葡萄干切碎
3，将面糊倒入蛋糕模具中(没有蛋糕模具的可以选择其他容器)，这里我用的是7寸的蛋糕模具。
4，盖上保鲜膜常温发酵1个小时，也可以放入冰箱冷藏一晚上发酵。
5，烤箱150度预热5分钟，将面糊放入烤箱，中下层上下火140-150度烤50分钟(烤箱内放一碗温水，没有烤箱的用蒸锅大火蒸30分钟后关火焖6分钟
做发糕最佳配比？
面粉和水的比例是2比1.5,
蒸发糕时用面粉蒸制的时候需要掺和一定量的米粉,否则口感上会不是很好,面粉和水的比例是2比1.5,发糕的面要比馒头的面稍微硬一些,这样蒸出来的发糕才不会太硬。
蒸发糕时还需要在面粉中加入一定量的发酵粉,这样蒸出来的发糕才松软
发糕要如何制作？
发糕是一种传统的中国小吃，口感松软，香甜可口。
下面是发糕的制作方法：
材料：
-糯米粉250克
-细砂糖150克
-鸡蛋3个
-泡打粉1小匙
-菜油50毫升
-清水200毫升
步骤：
1.将鸡蛋打散，加入细砂糖，打匀；
2.加入菜油，继续搅拌均匀；
3.将糯米粉、泡打粉混合，筛入鸡蛋糊中；
4.加入清水，搅拌至无颗粒；
5.将搅拌好的面糊倒入模具中，摔几下，去除气泡；
6.将模具放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟；
7.待蒸熟后，取出倒扣晾凉，切成小块即可。
温馨提示：
1.发糕的面糊要搅拌均匀，防止出现面粉团块。
2.摔模具时要轻拍，防止面糊中的气泡过多，影响口感。
3.随着蒸的时间增加，发糕的口感会越来越松软。
如果喜欢口感硬一些，可以适当缩短蒸的时间。
4.发糕在制作过程中不要开盖查看，以免影响膨胀效果。
5.发糕可以在晾凉后加入芝麻、桂花、红枣等食材增加口感和营养价值。
发糕怎么制作？
1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
南瓜发糕
2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置1-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。
