什么是发酵粉？
酵母粉是用酵母和乳化剂做的。
酵母经过研磨加工之后，就做成粉末状的酵母粉了。
补充小知识：
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。
除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
安琪酵母的生产原料是什么？
酵母浸出物的生产原料是酵母，是通过酵母自身的内源酶使酵母细胞内蛋白质能一定程度的分解并释放到细胞外,再利用外加酶制剂，促进细胞壁破壳并使蛋白质按一定的途径进一步的水解成氨基酸和多肽类等产物,达到细胞质与细胞壁分离的目的。
安琪酵母浸出物是以高品质的面包酵母为原料，并采用先进的生产工艺，是产品无论在外观、品质还是安全级别上都是国内一流的。
做甜酒的发酵粉全称是什么？
做甜酒的发酵粉全称是:酿酒酵母，或者糯米甜酒发酵粉。
1.酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)，又称面包酵母或出芽酵母。
酿酒酵母是与人类关系最广泛的一种酵母，不仅因为传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒，在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物，其作用相当于原核的模式生物大肠杆菌。
酿酒酵母是发酵中最常用的生物种类。
甜酒曲和酵母粉的区别:
1.甜酒曲和酵母粉都是厌氧菌，只是品质不同。
甜酒曲主要用于制作甜酒酿，酵母粉则用来发酵各种面粉，制作糕点。
2.在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。
这种制剂是糖化菌及酵母制度剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。
3.在制作甜酒的时候，不能用酵母粉来代替甜酒曲，因为这两种物品的成分是不一样的，酵母粉无法让糯米粉中的淀粉分解成糖分，也无法让糯米中的蛋白质分解成氨基酸，酵母粉只能将一些现有的糖分转化为酒精。
4.甜酒曲是一种发酵制剂，这种制剂含有少量的酵母、霉菌，在糯米发酵的过程中，可以将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，这样经过一些化学反应，就形成了甜酒。
5.甜酒酿是米酒曲的最初产品，是各类酒类制作的雏形，除了食用外，还可以作为料酒使用，比如川式火锅、豆瓣酱中添加，还可以用来制作馒头，同时还可以在调料发酵中使用。
