青稞长什么样？
青稞是一种禾本科大麦属草本植物，长的和小麦差不多，高可达100厘米，叶片粗糙，不光滑，两侧具两叶状，互相抱茎，成熟后呈黄褐色，果实呈粒状。
青稞适宜生长在高原山地，耐寒、生产期短，是我国藏区居民的主要食粮。
青稞的制作方法？
1、首先把青稞洗净，注意不能内让青容稞在水里洗的时间过长。
然后倒进锅里，放入多于青稞容量三分之二的水煮。
当锅中的水已被青稞吸收完了，火就不能烧得过旺，边煮边用木棍把青稞上下翻动，以便锅中的青稞全部熟透，并随时用手指捏一下青稞粒儿，如还捏不烂，再加上一点水继续煮。
2、等到八成熟时，把锅拿下来，凉上20—30分钟的时间，这时锅中的水已被青稞吸收干了，趁青稞温热时，摊开在已铺好的干净布上,然后就在上面撒匀酒曲。
撒曲时，如果青稞太烫，则会使青稞酒变苦，如果太凉了，青稞就发酵不好。
3、撒完酒曲之后，再把青稞酒装在锅里，用棉被等保暖的东西包起来放好。
4、在夏天，两夜之后就发酵，冬天则三天以后才发酵。
如果温度适宜，一般只过一夜就会闻到酒味儿。
假如一天后还没有闻到酒味儿，就说明发酵时温度不够，应在一个瓶子中装上开水，放在锅上的东西，要使已经发酵的青稞冷却。
这样才能使青稞酒更甜。
然后把它装入过滤青稞酒的陶制容器中。
如果要马上用酒，就要加水，等泡四个小时后就可以过滤。
青稞是什么菜？
青稞不是什么菜，它是藏区的一种麦菽。
