全麦面包有什么优缺点（全麦粉怎么做才好吃）

全麦面包有什么优缺点？

全麦面包能补充人体所需的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及维生素，为人体生命活动提供所需能量与营养。

全麦面包一般是用含有麸皮及胚芽的小麦粉做成，与普通面包相比，其优势是保留了大量的B族维生素，有更高的营养价值。

全麦面包的膳食纤维含量也更为丰富，能更好促进胃肠蠕动，当然其主要营养成分仍为碳水化合物，为人体提供能量。

全麦面包营养价值丰富，口感吃起来可能较粗糙，饱腹感更强。

此外，面包制品保存时间较短，易发霉，所以注意在有效期内及时食用，避免过期后食用影响健康。

作为把全麦粉作为主食又经常做饭的我来回答这个问题，全麦粉和精白面粉比起来口感不是太好，但可以通过不同的做法来改善其口感。

全麦粉属于健康主食，尤其适合糖尿病肥胖人士及注重健康的人士食用，可以加上大葱胡萝卜鸡蛋虾皮西葫芦（或者其他自己喜欢的蔬菜均可），加适量水搅拌成面糊，电饼铛放少量油用来烙油饼，口感很好。

也可加大葱和肉（加点五香粉效果更好）烙成肉饼，非常好吃。

也可以用全麦粉加酵母发面做大包子，也会改善其口感。

不是。

二者最大的区别就是主要原料的不同。

吐司是使用精制面粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作，内部组织细腻洁白，口感柔软。

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。

全麦粉执行的是是粮食行业标准LS/T3244-2015《全麦粉》。

黑全麦粉没有对应的国家标准，只有生产企业备案的食品安全企业标准，如Q/PLJⅩ0001S-2020《黑小麦全麦粉》；小麦粉对应的国家标准是GB/T1355-1986《小麦粉》，是小麦粉的等级标准。