金花菜是什么（金花菜是几月的）

金花菜是什么？

金花菜是很多人口中说的幸运草，即四叶草。

金花菜，原名叫苜蓿，又叫三叶草，草头是上海人的叫法。

金花菜之所以是四叶草，有可能是其突变或者四叶是一种隐性基因，金花菜也有四叶的，不过这个概率十分之低，所以大家才会把四叶草叫做幸运草。

金花菜是江南的时令菜，每年的3月下旬上市，其外形十分的小清新，虽然梗茎短小，但是片叶子上面都有一个倒立的心形。

金花菜又被叫做南苜蔌，它是可以在夏秋冬这三个季节收获的蔬菜，它在夏季的6-8月份可以收获，在秋季的9-10月份之间也可以收获，在冬季的11-12月份都可以收获。

金花菜在夏季6月份、秋季9月份、冬季11-12月份可以吃到，在夏季8月份是最适合吃金花菜的，这时候它吃起来口感是最好的。

金花菜又被叫做南苜蔌，它是可以在夏秋冬这三个季节收获的蔬菜，它在夏季的6-8月份可以收获，在秋季的9-10月份之间也可以收获，在冬季的11-12月份都可以收获，金花菜的品种只有这一种。

金花菜在夏季、秋季和冬季都是有卖的，在夏季的6月份可以吃到，在秋季的9月份也可以吃到，在冬季的11-12月份也都可以吃到，在夏季8月份是最适合吃金花菜的，这时候它吃起来口感是最好的。

金花菜在秋季的9-10月份的时候是最便宜的，它在冬季吃不属于是反季节吃的蔬菜。

金花菜原名南苜蔌，属豆科植物。

见载于陶宏景《名医别录》。

嫩茎叶，又名黄花苜蓿，刺苜蓿、草头。

茎平卧或倾斜之出复叶，8月至立春3月陆续采收，各地有野生，亦有栽培。

江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。

一名三叶菜，古称苜蓿，原本是马吃的，据说还是张骞出使西域从大宛带回来的，这就是今日上海人所说的“草头”。

这种野菜现在也渐渐的成为“园蔬”了。

可炒吃，如上海馆子的“生煸草头”。

也称“花苜蓿”。

1、种植时间

每年的春秋两季播种，具体栽种时间存在差异，江、浙一带在秋季的九到十月份，北方地区秋冬两季的气温较低，需要在春季播种。

2、选地整地

播种前，需要选择交通便利、排水优良、杂草少且肥沃的地块，并对土壤进行深翻浅耕，以清除地下草茎，减少杂草的危害，向土壤施加腐熟的农家肥作底肥，提高土壤的肥力。

3、播种入土

选择颗粒饱满、健康的种子，浸种催芽，将种子均匀地撒播在土壤表面，覆盖一层细土后，浇水保持土壤湿润，等待植株出苗。

在云南大理有一道美味菜品叫"五朵金花菜″。

她是由菊花、茉莉花、玫瑰花、糖梨花、森林树花菌组合调制而成。

其鲜花色泽明亮，可感极好。

这道菜用黄菊花30克、粉茉莉花30克、红玫瑰花30克、白糖梨花30克、森林树花菌20克。

将以上材料洗净，空干水份备用。

再依次加入葱、姜、蒜、酱油、花椒油、麻油、辣椒油、盐醋调味拌匀上盘。

一道五花、五色的麻、辣、咸、香、酸五味为惧全的美味凉拌特色菜制作完成。