大肉包子的做法(小肉包子的做法和配方)

大肉包子的做法?

大肉包子是一道非常受欢迎的中国传统食物。

下面是一份详细的大肉包子的制作步骤:

材料:

-500克面粉

-250毫升温水

-10克干酵母

-1茶匙糖

-1茶匙盐

-500克猪肉馅

-1个中等大小的洋葱(切碎)

-2勺生姜(切碎)

-2勺葱花

-2勺料酒

-2勺酱油

-1勺花椒粉

-1勺盐

-1勺糖

-适量食用油

步骤:

1.准备面团:

  -在一个大碗中,将面粉、糖和盐混合均匀。

  -在温水中加入干酵母,搅拌均匀,让酵母激活。

  -将激活的酵母水慢慢倒入面粉中,同时搅拌成团。

  -把面团放在台面上,揉至面团变得光滑弹性,然后覆盖上保鲜膜,静置1个小时,让面团发酵。

2.准备馅料:

  -在一个大碗中,将猪肉馅、洋葱、生姜、葱花、料酒、酱油、花椒粉、盐和糖混合均匀,搅拌至肉馅变得粘稠。

3.制作包子:

  -面团发酵好后,取出并放在台面上。

  -揉面团,将其分成小块,每个小块的大小适中。

  -将一个小块的面团用擀面杖擀成薄圆形饺子皮,中间略厚,边缘薄一些。

  -在饺子皮中间放入一勺馅料。

  -把饺子皮从上往下对折,然后用手捏紧边缘,逐渐往中间收拢,形成包子的形状。

  -重复以上步骤,直到用完所有的面团和馅料。

4.蒸大肉包子:

  -在蒸锅中放一些食用油,以防止包子粘连。

  -将包子放在蒸锅的蒸屉上,

小肉包子的做法和配方?

首先,我们要准备食材,有面粉(面的种类也很多,有高精粉、一等粉、特等粉还有饺子粉),我个人建议饺子粉比较好,方便和面,不费劲还有利于发酵,酵母粉少许,矿泉水若干。

好了,准备好了需要的食材,就要开始和面,将发酵粉倒入温水中均匀搅拌,直至化散,然后一起倒入准备好的面粉中,注意不要一次全部倒入,边倒入边搅拌直至面粉成团,然后揉面,面色光滑无干面粉就可以啦!

最后,就是将揉好的面团放入盆中发酵,需要在25摄氏度的温度中,或者温度偏高一点,用保鲜膜包裹,直到面团发酵到原先的两倍大就可以来。

肉包子的做法和配方?

1/6面包机里和好面后发酵1小时

2/6拿出来后醒一下

3/6肉馅拌好备用

4/6包好后上笼蒸

5/6蒸五分钟以后看一下是否好了

6/6出炉

肉包子的做法和配方?

1/6面包机里和好面后发酵1小时

2/6拿出来后醒一下

3/6肉馅拌好备用

4/6包好后上笼蒸

5/6蒸五分钟以后看一下是否好了

6/6出炉

大肉包子最正宗的做法?

第一步,首先把葱姜切好,加热水泡成葱姜水,再倒入肉馅中拌匀。

第二步,接着把肉皮冻切碎,加入猪肉中,加盐、生抽和白芝麻拌匀,馅料就做好了。

第三步,面粉加酵母和温水搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,放着发酵至2倍大,用手指按一个洞,不会反弹就可以了。

第四步,接着将面团分成小剂子,然后擀成包子皮,再包入馅料,包成包子的形状。

第五步,锅中刷上一层油,放入包好的包子,然后开小火煎至底部金黄,再分两次倒入温水,盖上盖子焖煮至锅中的水分蒸发。

做肉包子馅料和做法?

食材:

馅料:

牛肉200克,猪肉200克,洋葱头4个,姜粉1勺,植物油适量,原汁酱油2勺,蚝油1勺,高汤适量,葱花少许。

面团:

面粉400克,白开水170克左右,鸡蛋1个,鲜酵母10克,盐1克。

做法:

1.准备好全部食材。

2.牛肉、猪肉切小块放入绞肉机母杯,再加入蚝油、原汁酱油、高汤、姜粉打成肉泥。

3.洋葱头切小块放入子杯打碎,然后捏干水分。

4.全部放入小盆内顺时针拌匀,保鲜膜密封冷藏备用。

5.面团材料直接倒入厨师机打成一块光滑的面团,放入发酵盒室温发酵至两倍大。

6.取出发酵好的面团,揉压排气,然后分成小剂子,擀成圆形的面皮。

7.包上适量的馅料,顺着一个方向捏褶子,收口,包子就完成了。

8.全部包好后,送入蒸烤箱,松弛10分钟后,设置低温蒸30分钟左右即可。

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大肉包子的做法(小肉包子的做法和配方)
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