蒙自源过桥米线做法？
配料：
鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等，无特别要求。
米线做法：
1、买点腔骨炖汤，炖的时候放些姜片，开锅后去沫，然后炖1个小时，等快熟的时候加盐，少许鸡精即可。
2、超市发有米线卖，成袋的那种，买回去以后用开水泡上，感觉泡开以后即可，然后捞出用凉水泡上（用手能轻轻掐断表示已泡好）
3、准备一些鸡肉，超市也有，要买没有骨头的，并且带皮的那种。
切成丁，加入淀粉、酱油、胡椒、盐、大蒜（剁成沫，可以多一些，这样味道比较浓）
4、准备炒鸡肉，倒入适量油，放入辣椒面翻炒（小心辣椒胡了，否则味道是苦的），然后放入鸡肉翻炒，快熟时加入味精即可出锅了
5、把米线重新用开水烫一下，捞出后放入碗内，加入汤、鸡肉、小葱、味精、酱油、胡椒就可以吃了
云南过桥米线怎么做？
过桥米线做法相当简单，不需要烹饪。
只需要准备好新鲜美味的并且煮沸的高汤（通常是鸡汤），然后把荤菜切成能烫熟的薄片，和切成段的素菜一起放入高温的鸡汤内烫熟，然后倒入准备好的米线，最后按自己的口味加入调味料。
一碗美味的过桥米线就成了。
粉丝米线家常做法？
1.
贝壳粉丝米线：
准备贝壳150克，粉丝米线150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入贝壳150克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，清水500毫升，用小火煮至开锅，再放入粉丝米线150克，金针菇15克，加入生抽15毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，小火煮五分钟即可关火。
2.
鸡蛋炒粉丝米线：
准备粉丝米线150克，锅中放入清水1000毫升，再放入粉丝米线150克用小火煮五分钟，五分钟以后直接捞出控干水分，在准备鸡蛋80克，打入到碗中，锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡蛋液80克，炒至定型再放入粉丝米线150克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒三分钟即可出锅。
3.
煮米线：
锅中放入1000毫升的水，再加入150克的米线，用小火开煮，然后再放入酸菜15克，小米辣15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，小火煮十分钟即可。
粉丝米线家常做法？
1.
贝壳粉丝米线：
准备贝壳150克，粉丝米线150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入贝壳150克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，清水500毫升，用小火煮至开锅，再放入粉丝米线150克，金针菇15克，加入生抽15毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，小火煮五分钟即可关火。
2.
鸡蛋炒粉丝米线：
准备粉丝米线150克，锅中放入清水1000毫升，再放入粉丝米线150克用小火煮五分钟，五分钟以后直接捞出控干水分，在准备鸡蛋80克，打入到碗中，锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡蛋液80克，炒至定型再放入粉丝米线150克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒三分钟即可出锅。
3.
煮米线：
锅中放入1000毫升的水，再加入150克的米线，用小火开煮，然后再放入酸菜15克，小米辣15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，小火煮十分钟即可。
云豪过桥米线做法？
端上来时汤必须是滚烫的，菜品和米线分开端上，自己往汤里现加，所有配菜都是在碗里被鸡汤烫熟。
阿香过桥米线的做法？
主料：
米线200g
辅料：
油10m盐7g生菜5g香菇20g花椒5g大葱末10g香菜5g鸡肉块20g
具体步骤：
1、准备好大葱末。
2、泡好的米线。
3、香菇切丁。
4、加入各种调料爆炒香菇加适当的鸡肉。
5、适当的加水水开了之后放米线煮二分钟就可以。
6、出锅的时候放生菜装盘之后撒上葱花。
