沙姜是什么（沙姜是红姜吗）

沙姜是什么？

沙姜是年生的草本植物，耐干旱耐贫瘠，怕水涝，含水量低且松软的土质有益于沙姜生长。

表皮浅褐色或黄褐色，有褶皱，有须根。

沙姜可以腌制成美味可口的小咸菜食用，也可以加五花肉炒制成美味料理食用。

腌好的沙姜特别的脆，吃起来特别给力！

沙姜应该是红姜四川人叫洋姜盐淹制后甜香可口。

沙姜主产于广西，广东，云南等地，而广东省的化州南盛位于中国的正南部，特别适宜沙姜的生长和栽培，所以所有沙姜的产地以南盛出产的为最佳最优。

沙姜的外形为圆形或近圆形，颜色为浅褐色。

沙姜多用于调配五香粉、咖喱粉等复合香辛料。

它也可以用于酱、卤、烧、熏等长时间加热的菜品之中。

1、备料：

鸡腿350克、沙姜35克、料酒10毫升、老抽半勺、生抽2勺、盐3克、糖5克、清水适量、麻油1勺、葱2根。

2、把鸡腿洗净切成块备用、沙姜洗净切成片、葱洗净切成花备用。

3、锅中烧油，油热后倒入沙姜翻炒出香味，倒入鸡块翻炒片刻，炒出油脂。

倒入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀，加入开水大火煮沸，盖上锅盖焖煮15分钟。

开盖加入盐、葱花翻炒均匀。

关火出锅装盘即可食用。