酥油饼正宗做法？
1.取面粉，加油拌匀、揉透，制成酥面
2.其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片幽灵酒店酥油饼，摊开冷却，菜谱
3.冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面
4.油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子
5.取水油面剂1个浙菜家常菜谱，按扁圆形，裹进酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全体饼坯擀制好
6.锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火浙菜精选，用手勺搅动使油面旋转酥油饼做法，然后将饼坯分批投进（每锅炸5只左右为宜）
7.将锅置中火上，油面持续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底
8.待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘
9.每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可
酥油饼的做法？
用料
面粉500克鸡蛋1个盐适量花椒粉适量清水230克鸡油(清油、酥油)适量白芝麻适量
步骤1
面粉500克打一个鸡蛋进去，然后用230克清水合面，揉均匀醒半个小时备用
步骤2
把肉好的面分成两坨，分两次做，拿一坨擀开。
步骤3
所需配料:盐、花椒粉、鸡油、白芝麻。
步骤4
然后，先把鸡油均匀摸一层上去，接着再一次撒盐、芝麻、花椒粉、摸均匀。
步骤5
从一边开始紧致滴慢慢卷起来。
步骤6
把卷好的面再围成圆形
步骤7
再用擀面杖压开，再擀薄
步骤8
再重复上面的步骤，先摸油，再撒花椒盐，芝麻、摸均匀。
步骤9
再卷成一条
步骤10
用到切成大小均匀的面剂子。
步骤11
这是剂子的截面
步骤12
然后，取一个，把边缘往里面拢起来，用手压扁，在用擀面杖擀成薄。
步骤13
电饼铛、煎饼档、上下火、中火档，煎七八分钟即可。
酥油饼最正宗的做法？
1两杯面粉，加入适量盐和糖，还有一勺干酵母2一个鸡蛋加入少量水调成鸡蛋水3和成较软面团4盖膜醒发30分钟5准备熟油6往面团里揉些熟油7面板上刷油8取一小块面团，擀成薄片(喜欢脆一点的就擀薄点)9用刀划几个口10油热后下锅，炸至两面金黄11控油后就可以了
酥油饼怎么做？
面粉里倒入热油，搅拌均匀，用水和面，放入苏打，揉成面团，醒1小时，切成剂子，放入花生、芝麻、黑糖的馅料包住，压成饼状，放入电饼铛盖上盖子烙3-5分钟，翻面再烙一会儿即可。
三丰酥油饼的家常做法？
食材：
面粉500克，花生油50克，五香粉15克，芝麻少许
做法：
1、取面粉500克，加水和面，醒发1小时
2、另取锅倒入花生油50克加热，热油倒入面粉中，搅拌成糊状
3、面团分成均匀小剂子，每个小剂子都擀薄，抹酥油，撒上五香粉，卷成长条状，盘起压扁
4、将一面蘸芝麻，锅底刷花生油，放入饼，电饼铛中火煎制
5、煎制7分钟后翻身，两侧均金黄色后出锅，放入盘中即可食用
酥油饼怎么做更容易起层又酥脆？
第一步，准备这些食材，面粉、白糖、酵母、黑芝麻、食用油。
首先做油皮面团，准备一个大碗，将面粉、酵母和白糖适量的放进碗里，再倒入适量的食用油，然后搅拌均匀，分次倒入适量的水，边倒边用筷子搅拌。
搅拌均匀成絮状之后，用手揉面，将其揉成一个光滑的面团。
接着用保鲜膜将碗口封住，让它醒二十分钟左右。
其次再做一个油酥面团，另准备一个碗，在碗里倒入适量的面粉和食用油，这里最好是用猪油效果会好一些，能让油酥更好的起酥。
然后再将其搅拌均匀，搅拌到没有干面粉的时候，就可以搓酥了。
要来回的搓，直到将油酥面搓匀，搓细腻之后，再揉搓成面团，接着与上面一样用保鲜膜封好，让其醒二十分钟。
第二步，待两个面团都醒发好了之后，全部取出来，稍微再揉搓一下，然后将油皮面团揉成长条，再切成大小差不多的面剂子。
同时把油酥面团也像上面一样切成差不多的面剂子。
接着拿一个油皮面团按扁，把油酥面团放上去，像包包子一样把它包起来，然后再揉圆。
重复步骤做完其他的面剂子。
全部做好之后，再一个一个的将做好的面团开始开酥。
先用擀面杖把油酥均匀的压开，然后再擀成一个长方块的面饼，上下向中间对折，再擀成长条形，厚度要薄一点，然后从一头卷起来，封口处沾点清水让它粘住。
再从中间切成两半，然后把不规则的那头按压出小坑，放入馅料，根据自己口味来，接着用手在虎口处收口捏严，再转过来按扁，从中间向外擀开，擀成小饼。
第三步，然后准备电饼，将电饼称开小火预热，多放一些油，因为多放油饼皮会更加的酥脆。
油温烧到有点热的时候放入小饼，把有层次的那面朝下，当一面烙至定型并且变色之后后，就翻另一面。
当另一面烙至变色之后再翻烙一次，直到烙至两面金黄，饼皮酥脆，饼微微鼓起就可以出锅了，这饼层次非常的丰富，非常酥脆，一捏就咔咔的掉渣，吃起来非常酥脆，做法也非常简单，各位小伙伴如果学不会，那就算我“酥”。
