碱水是什么?是盐加水吗？
不是盐加水，但是有的方言把盐水叫碱水。
1.亦作"鹻水"。
2.含有盐分的水。
碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。
适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。
碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。
碱水跟普通水有什么区别？
两者之间的的最大区别是pH值不同，碱水一般是烧碱溶解在水中形成的水，这种水pH值为14，是一种工业用水，不能食用。
普通水一般是指可以用于灌溉和生活的安全水，普通水的主要成分是水和微量的人体所需的矿物质，这种水可以烧饭做菜。
什么叫碱水，哪里有碱水卖的能买到碱水用途是什么？
碱，可以中和食物中的酸，使食物更加松嫩美味，一般用于面食。
碱，超市小卖部等食品买卖处都有。
碱用水化开成碱水，比如用糯米包粽子时，就需要加入碱水，不加碱水粽子就是白色的，味寡淡。
加入碱水，粽微黄，色香味软，好吃。
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碱水能直接喝吗？
可以喝的
食用碱水是可以喝的。
可以，一定要注意比例，食用碱只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。
食用碱应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
一般情况下不要直接喝
碱水是什么做成的？
首先要准备树枝烧后的草木灰，把它放置在一个容器中沤一周，然后用干净的水烧开，把它搅在草木灰上，当然草木灰下面要接上一个盛水的容器，浇的水经过草木灰后流出来的就是碱水。
为了防止碱水中有草木灰，可以在接碱水的容器上多放两层布。
吃碱面有什么好处和坏处？
利：
碱水面含有一定量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等，有益于身体健康。
弊：
碱会破坏食物中的维生素，而且会影响矿物质的吸收。
