贵州麻辣豆腐皮的做法？
用料豆腐皮2张酱少许盐少许味精少许鸡粉少许白芝麻多辣椒面多花椒粉少许
做法步骤步骤1，豆腐皮洗净切条，在锅内煮熟，不要煮过了，过凉水晾凉。
步骤2，所有调料撒至上面，锅内起热油烧开，浇在上面即可。
麻辣豆腐干最正宗的做法？
麻辣豆腐干是川菜的一种经典小吃，辣味十足，香辣可口，是很多人喜欢的下饭菜之一。
以下是一份最正宗的麻辣豆腐干的做法，供你参考：
所需材料：
-豆腐干（300克）
-八角（3-4个）
-干辣椒（适量）
-花椒（适量）
-姜末（适量）
-蒜末（适量）
-大葱（适量）
-生抽（适量）
-老抽（适量）
-盐（适量）
-白糖（适量）
-鸡精（适量）
-食用油（适量）
做法：
1.先将干辣椒、花椒倒入热锅中稍微炒香备用。
2.用刀切成长方形小块的豆腐干放入沸水中焯水烫一下，沥干水分后备用。
3.热锅冷油，加入姜末、蒜末和大葱，炒出香味后加入焯好水的豆腐干继续炒匀。
4.加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。
5.倒入一定的清水和炒好的干辣椒、花椒和八角，中火煮10分钟左右，让豆腐干充分吸收调料，调入适量的鸡精收汁后即可出锅。
注意事项：
1.豆腐干焯水不宜时间过久，否则口感会变得过软；
2.在豆腐干炒的时候不宜过度搅拌，以免豆腐干炒碎并影响口感；
3.适量加辣会更加具有川味风味，但根据个人口味适量添加。
麻辣干豆皮的家常做法？
主料：
豆腐皮200克??辅料：
葱1支??辣椒油1汤匙??盐1匙??花椒粉1匙?味精半匙??糖1茶匙?
?步骤：
1.?豆腐皮卷起切小姆指宽的条，然后焯水，控干水份后备用。
2.?葱切碎备用。
3.?先将盐，味精，糖先拌入豆腐皮，拌匀后加入辣椒油，花椒粉和葱花续续拌匀即可!
