新鲜野生猴头菇的家常做法？
材料
用料原材料：
猴头菇100克，乳鸽300克，姜10克，清水1500克。
调味料：
盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、将猴头菇冲水制净，乳鸽斩件汆水，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入清水、姜片、乳鸽、猴头菇，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
山猴头和猴头菇有什么区别？
野生的猴头菇与人工的猴头菇主要明显的区别有两点:
一是野生猴头菇的根蒂比人工的要长，颜色也要深一些接近褐色，而人工的根蒂短色浅，几乎跟菇体颜色相近;
二是野生猴头菇的气味较浓郁，而且基本上每个个体的气味都不一样，这主要是因为野生菇生长环境都不一样，而人工的基本上培养料都是一样的所以基本上气味都是一样的!还有野生菇的个头大小不一，菇体上菇刺长短也是不尽相同(也就是成熟度不一样)，这主要是野生的不会像人工的猴头菇一样控制采摘时间!但这只能作为参考项，因为有人会故意将一些残次的人工猴头菇作为野生的来滥竽充数!主要还是以上面两点为辨别点!
东北野生猴头菇几月份采摘？
8一10月份，
由于野生猴头菇数量少，很少单独为采猴头菇而上山，大多数是采榛蘑、松蘑或者打松塔的时候，顺带的采一些这名贵而少见的蘑菇。
东北的野生猴头菇一般都是在8月10月采摘。
东北野生猴头菇又称为猴头菇、猴头蘑，隶属真菌门、担子菌亚门、非褶菌目、猴头菌科、猴头菌属。
猴头菌是名贵的食药两用菌，它质嫩味鲜，是筵席上的佳肴，人们常将其与熊掌、海参、鱼翅并列为四大名菜，并有“山珍猴头，海味燕窝”之称。
