小米面发糕怎么蒸？
小米发糕要做得松软，发酵的时间要够，下面是具体做法：
准备材料：
小米一碗，牛奶一碗半，干酵母5克，白砂糖一大勺，红枣适量
1、准备好的小米常温浸泡三个小时备用。
2、小米泡好后沥干备用。
3、将沥干水分的小米放入粉碎机中，加入牛奶打成米浆。
4、打开粉碎机，放入白糖和干酵母搅拌均匀。
5、将做好的米浆放入盆里，盖上保鲜膜放在温暖处发酵两小时左右。
6、发至1.5倍大，出现蜂孔即可。
7、模具底部和四周抹上油，放入发酵的米糊。
8、米糊上面放上红枣。
9、将米糊放入蒸锅中，盖上盖子大火煮沸。
10、接着调小火蒸40分钟。
11、停火后焖五分钟，打开锅盖，松软的小米发糕就做好了。
小米面发糕的做法是怎样的？
1·将小米面+玉米面混合为４：
面筋粉１,啤酒酵母用温水化开和入粉中成厚糊糊状（一定要厚，很难倾倒出来的感觉，不然蒸出来中间会比较粘）；
2·将糊糊倒入硅胶模中，一半就好；
3·盖上盖儿，放温暖处，发酵到两倍大；
4·洒上干果如葡萄干、红枣干，大火30分钟。
5·取出凉后脱模即可。
小米面碗糕怎么做？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
小米面碗糕怎么做？
碗糕类似于发糕，又不同于发糕。
不仅外形上二者不同，制作的原料也不一样，所以口感也不一样。
碗糕一般在南方比较常见，最原始的碗糕都是用粘米粉发酵后装入碗状的容器中，蒸制而成的。
碗糕还有很好的寓意，象征发家致富，步步高升。
发糕则比较常见，发糕主要是用面粉发酵后蒸制而成的。
现在碗糕和发糕的材料都越发的丰富，不再像以前一样材料比较单一，口感也不够丰富。
小米碗糕就是用小米面发酵制作而成的，和粘米粉的做法是一样。
食材：
小米面、白糖、酵母、温水、玉米油、适量干果或熟黑芝麻
步骤一：
将两百克小米面倒入容器中，再倒入八十克的白糖和三百二十克左右的温水，搅拌至白糖溶化，面粉没有颗粒状，加入十克的玉米油，继续搅拌均匀。
步骤二：
锅中烧开水，将装有面浆的容器放入开水中，不停的搅拌至面浆稍微变的稠一些，又不会结块的状态。
步骤三：
从锅中取出装面浆的容器，晾凉至不烫手时倒入两克的酵母，搅拌至酵母完全融化，盖上保鲜膜放到一旁等待发酵。
步骤四：
等面浆体积变大两倍左右，用筷子搅拌至面浆恢复未发酵前的体积。
容器中刷一层油，将面浆倒入容器中装五分满即可。
步骤五：
蒸锅中加入适量的清水，将装有面浆的容器放在蒸屉上，盖上锅盖进行二次发酵。
步骤六：
等面浆体积变为七分满左右，将表面摆入适量的干果或撒上少许的黑芝麻点缀一下，大火上汽后蒸十至十五分钟，关火后焖两分钟即可出锅。
如果是自制小米面，小米面一定要磨的很精细，不然碗糕不够松软细腻。
也可以将小米提前几个小时浸泡，打成米浆再发酵。
经过二次发酵碗糕会更加蓬松。
没有专门的容器也可以用蛋挞皮的模具，只是这种口太大，不太容易开花。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
小米面碗糕怎么做？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
小米面碗糕怎么做？
碗糕类似于发糕，又不同于发糕。
不仅外形上二者不同，制作的原料也不一样，所以口感也不一样。
碗糕一般在南方比较常见，最原始的碗糕都是用粘米粉发酵后装入碗状的容器中，蒸制而成的。
碗糕还有很好的寓意，象征发家致富，步步高升。
发糕则比较常见，发糕主要是用面粉发酵后蒸制而成的。
现在碗糕和发糕的材料都越发的丰富，不再像以前一样材料比较单一，口感也不够丰富。
小米碗糕就是用小米面发酵制作而成的，和粘米粉的做法是一样。
食材：
小米面、白糖、酵母、温水、玉米油、适量干果或熟黑芝麻
步骤一：
将两百克小米面倒入容器中，再倒入八十克的白糖和三百二十克左右的温水，搅拌至白糖溶化，面粉没有颗粒状，加入十克的玉米油，继续搅拌均匀。
步骤二：
锅中烧开水，将装有面浆的容器放入开水中，不停的搅拌至面浆稍微变的稠一些，又不会结块的状态。
步骤三：
从锅中取出装面浆的容器，晾凉至不烫手时倒入两克的酵母，搅拌至酵母完全融化，盖上保鲜膜放到一旁等待发酵。
步骤四：
等面浆体积变大两倍左右，用筷子搅拌至面浆恢复未发酵前的体积。
容器中刷一层油，将面浆倒入容器中装五分满即可。
步骤五：
蒸锅中加入适量的清水，将装有面浆的容器放在蒸屉上，盖上锅盖进行二次发酵。
步骤六：
等面浆体积变为七分满左右，将表面摆入适量的干果或撒上少许的黑芝麻点缀一下，大火上汽后蒸十至十五分钟，关火后焖两分钟即可出锅。
如果是自制小米面，小米面一定要磨的很精细，不然碗糕不够松软细腻。
也可以将小米提前几个小时浸泡，打成米浆再发酵。
经过二次发酵碗糕会更加蓬松。
没有专门的容器也可以用蛋挞皮的模具，只是这种口太大，不太容易开花。
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电饭锅做小米面发糕的家常做法？
电饭锅做下米面的家常做法：
准备食材：
玉米面100g、面粉100g、发酵粉2g、白糖1勺、红枣5颗、枸杞子适量
1.将玉米面、面粉、白糖放在电饭锅里，搅拌均匀。
电饭锅一定要是不粘锅哦
2.发酵粉用温水泡开，加入步骤一中，用筷子搅拌均匀，我水加的有点多，稀了些
3.红枣去核切小块，枸杞用水泡一下
4.将红枣、枸杞子均匀的撒在活好的面团上，放一边醒一小时后，电饭煲选择蛋糕功能蒸一小时。
没有蛋糕功能的选煮饭功能就可以了。
