土豆炖牛腩怎么做？
用料主料牛腩1000克土豆3个辅料大料4个花椒10克生姜适量大葱适量干辣椒16个陈皮（干橘子皮）两小块料酒适量生抽酱油适量盐适量
土豆炖牛腩的做法1.牛腩洗净清水浸泡30分钟，再用清水反复冲洗两遍；锅中放入清洗干净的牛腩，加入生姜片、葱段、料酒、清水，清水没过牛腩，大火开盖煮沸，大约煮10分钟；将煮好的牛腩用清水再次冲洗干净放入可沥水的容器中备用。
2.土豆去皮滚刀切块备用。
3.准备好配料：
1.生姜8片；2.大葱3段；3.大料（八角）4颗；
4.花椒10克；
5.辣椒16个；
6.晾干的桔子皮两小块（大概半个桔子皮的量）。
以上调料可按个人口味酌情调整
4.冷锅冷油，放入适量白糖；开火大火，要不停地滑动铲子，加速白糖融化并保证融化均匀。
5.当糖均匀融化时，快速放入步骤3中备好的料（除桔子皮以外），快速滑动，炒出调料香味，且油冒大泡。
6.放入沥干水分焯好的牛腩，快速翻炒，使牛腩均匀地裹上糖色，且炒至牛腩不再出水，至糖色加深。
7.加入适量生抽酱油，再翻炒均匀。
8.加入适量清水（凉水），没过牛腩即可，大火盖盖烧开。
9.烧开后转小火，放入桔子皮，慢炖90分钟左右（具体视个人对牛肉的软烂程度而定）。
10.取出橘子皮，放入土豆块，加入适量盐，用铲子翻匀，继续小火炖。
11.小火炖至土豆软烂或充分吸收汤汁时，大火收汁，即可出锅！（习惯用鸡精的，可以在出锅前加入少许鸡精）
土豆炖牛腩怎么做？
用料主料牛腩1000克土豆3个辅料大料4个花椒10克生姜适量大葱适量干辣椒16个陈皮（干橘子皮）两小块料酒适量生抽酱油适量盐适量
土豆炖牛腩的做法1.牛腩洗净清水浸泡30分钟，再用清水反复冲洗两遍；锅中放入清洗干净的牛腩，加入生姜片、葱段、料酒、清水，清水没过牛腩，大火开盖煮沸，大约煮10分钟；将煮好的牛腩用清水再次冲洗干净放入可沥水的容器中备用。
2.土豆去皮滚刀切块备用。
3.准备好配料：
1.生姜8片；2.大葱3段；3.大料（八角）4颗；
4.花椒10克；
5.辣椒16个；
6.晾干的桔子皮两小块（大概半个桔子皮的量）。
以上调料可按个人口味酌情调整
4.冷锅冷油，放入适量白糖；开火大火，要不停地滑动铲子，加速白糖融化并保证融化均匀。
5.当糖均匀融化时，快速放入步骤3中备好的料（除桔子皮以外），快速滑动，炒出调料香味，且油冒大泡。
6.放入沥干水分焯好的牛腩，快速翻炒，使牛腩均匀地裹上糖色，且炒至牛腩不再出水，至糖色加深。
7.加入适量生抽酱油，再翻炒均匀。
8.加入适量清水（凉水），没过牛腩即可，大火盖盖烧开。
9.烧开后转小火，放入桔子皮，慢炖90分钟左右（具体视个人对牛肉的软烂程度而定）。
10.取出橘子皮，放入土豆块，加入适量盐，用铲子翻匀，继续小火炖。
11.小火炖至土豆软烂或充分吸收汤汁时，大火收汁，即可出锅！（习惯用鸡精的，可以在出锅前加入少许鸡精）
土豆炖牛腩的家常做法？
用料
土豆500g
土豆3个
桂皮适量
八角适量
花椒适量
小米椒1个
干辣椒适量
葱/姜/蒜适量
孜然粉适量
料酒适量
老抽适量
盐适量
油适量
做法步骤
1、牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出；
2、土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用；
3、牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；
4、炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒；
5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖；
6、牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟；
7、待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁；
土豆炖牛肉的做法家常？
土豆烧牛肉的，家庭做法！土豆烧牛肉，要选好牛肉的部位，牛腩是一个比较好的选择，把牛腩洗净，切成方块，要用开水焯一下，把牛腩的血水焯干净以后，再放入锅中，放上葱姜，大料，放点香叶，生抽，老抽适量，放料酒去腥，放入适量的水开始炖，炖到八成熟的时候，放盐，放土豆块儿，再炖一刻钟即可！
怎么做土豆炖牛腩？
制作土豆炖牛腩，首先要把牛腩清洗干净，凉水下锅放入葱姜料酒焯水。
然后在锅中放油，放入花椒大料，葱姜爆香以后放入牛腩，放入生抽，老抽，蚝油煸炒一会，放入开水炖两个小时，以后加入切好的土豆块再对，20分钟左右就可以出锅了。
