铁板豆腐怎样做的？
准备一块老豆腐。
放进冰箱冷藏半小时，这样的话容易成型，不会碎。
切成片儿不要太薄。
盘子里面放入干淀粉。
豆腐均匀的粘上淀粉。
锅里放油，放入豆腐腐大火炸。
定型以后转中火。
开小火慢煎至两面金黄。
豆瓣酱、黄豆酱搅拌均匀。
锅底在下放一点点的油。
放入炸好的豆腐。
放上姜蒜汁提味。
倒入这个提前对好的酱。
开小火慢慢的煎，让每一块豆腐都包裹着酱汁。
最后放烧烤粉，孜然粉，白芝麻即可出锅。
表皮酥脆，里面的豆腐特别的嫩，真是人间美味。
如何做铁板豆腐？
准备用料：
豆腐1块、玉米淀粉少许、蚝油1勺、蒜蓉辣酱1勺、番茄沙司1勺、辣椒粉适量、孜然粉适量、胡椒粉少许、熟芝麻少许、香菜香菜碎少许
铁板豆腐的做法步骤
步骤1
豆腐一块切成长方形的豆腐块，厚度大约一厘米左右。
步骤2
切少许的香葱和香菜碎。
步骤3
用一小碗调一个酱料。
加入一勺蒜蓉辣酱，没有可换甜面酱或豆瓣酱。
加入一勺番茄沙司，喜欢番茄口味的可多加点，再加入一勺蚝油。
步骤4
加入少许白糖。
口味淡的生抽就不要加了，怕不咸就加少许生抽。
搅拌
铁板豆腐好吃吗？
铁板豆腐，不是用铁板来炒制，而是把豆腐做好后盛放在烧热的铁板上。
所以，好吃不好吃？不取决于它是不是放在铁板上，而是看厨子的手艺如何。
他炒得好吃，自然就是好吃，如果炒的不好，那么把它放在什么上都好吃不了。
所以，不能把好吃难吃定位在或局限在铁板豆腐的名称上。
怎样才能在家做出好吃的铁板豆腐？
先把豆腐切成一小块一小块的，然后在铁板上倒入适量的油，把切好的豆腐放入铁板中，先不要翻动，防止豆腐豆腐破碎，最后放入豆瓣，葱姜蒜即可，这样铁板豆腐就做好了
