家常酸菜白肉怎么做？
酸菜是非常好吃的菜，一般来说，冬天腌一缸酸菜，可以吃大半年，家常酸菜白肉的做法比较简单，把酸菜洗净，白肉切成薄片，锅里炒一下，放入酸菜炖半小时就可以了。
怎样做酸菜白肉？
做法1、主要食材：
五花肉、东北酸菜
做法2、葱姜切片干辣椒掰断
做法3、五花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒大火烧沸，烧沸后撇去浮沫后继续烧制。
（一定要把浮沫撇净，肉汤后边还要用。
做法4、煮肉的时候来处理酸菜，酸菜冲洗干净，先片成薄片
做法5、再切细细的切成细丝。
做法6、切好的酸菜放入水中用清反复冲洗酸菜，直至酸菜中只保留清淡纯正的酸味。
（酸菜下锅的时候一定要攥干水份）
做法7、五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用。
做法8、锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香，如果有猪油就用猪油，更香。
做法9、爆香葱姜后，放入攥干水份的酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜稍稍发干，出香味。
做法10、炒好的酸菜移入砂锅，加入煮肉的肉汤，加入适量食盐。
做法11、码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15分钟左右即可.
酸菜白肉的做法三叔？
原料：
酸菜、猪五花肉、红辣椒。
调料：
盐、香油、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶。
1、五花肉洗净，切成大块，放入葱姜八角花椒桂皮香叶，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，继续将五花肉炖熟；
2、将肉炖至用筷子可以轻松穿过表示已经煮熟，锅里留汤，捞出五花肉自然晾凉，切成3-4毫米的薄片；
3、酸菜用清水洗净，用手挤压掉水后切成细丝。
4、炒锅烧热加入少许油，加热后放入酸菜煸香。
将煸好的酸菜倒入炖锅，铺好五花肉，倒入肉汤直至浸没肉片；
5、开大揭盖火烧开炖三四分钟左右，盖上盖子中火炖十五分钟左右，最后关火前大火炖几分钟即可。
