双熊米粉和英氏哪个好？
双雄米粉。
两个牌子都不错,质量都是比较有保证的.从名气上,亨氏因为广告更多,所以会更多人认识.从口感上,双熊因为是奶米粉,味道更好,口感更细腻,一般宝宝会更偏爱双熊.营养的话,两个品牌口味都挺多,都比较全面。
顺德鱼片的正宗做法？
顺德鱼生和横县鱼生是两广双雄，刀工精湛。
讲究的是鲜，脆。
鱼必须是现杀，讲究的店主还会提前购入一批鱼，放在山坑长流水中瘦身一星期，中途不喂任何食物，目的是消耗掉鱼的脂肪，肉质更紧密，即人们常说的爽口（爽脆）。
现杀是相对的，第一步是放血，在尾部切一刀后放回盆中，然后放长流水使其流尽鲜血而鱼还能活动之时，马上打鳞取出两片肉，立即用纱纸吸干水，再用数层纱纸包住鱼肉，然后放入冰箱急冻十五分钟，盛鱼生的盘子一并放入。
下一步是剥皮切去红肉，再把鱼肉切得薄如蝉翼，即呈透明状，一片片摆好在冰盘托上，这道工序，十分考厨师的刀工，要求片片厚薄一至，又不能有破损。
然后配料随上。
配料亦十分讲究，有熟花生油，炒芝麻，炸米粉，炸花生仁，盐，腐乳，生抽，芥末，生姜丝，酸荞头，酸姜片，生蒜蓉，生洋葱头粒，紫苏薄荷丝等，分门别类放入大托盆随鱼生上桌，吃啥由客人自选。
