蒸蟹的做法步骤和时间？
原料：
海螃蟹、姜、料酒、大葱、花椒、酱油。
做法步骤：

第1步、螃蟹用水洗净，刷下壳。

第2步、螃蟹放入蒸锅，隔水蒸。
将料酒倒在每只螃蟹上一点，放入葱段、姜块、花椒。

第3步、螃蟹大火烧开后，大火蒸5分钟，转小火蒸10分钟，可出锅。

第4步、取一小碗，放入酱油，姜搓沫放入酱油中做沾汁。

第5步、螃蟹出锅成盘，沾汁食用。
蒸螃蟹怎么做？
整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。
通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
蒸螃蟹的技巧介绍蒸螃蟹多长时间合适？
螃蟹清洗干净，冷水下锅，放上蒸笼，螃蟹上洒一些黄酒，放几片姜片，锅开大概十分钟就可以了，不能蒸的太老，也不能太短蒸不熟。
