正宗鲁菜做法？
第一步，买好卤料和肉（鸡鸭的爪、翅膀、腿；猪肉、牛肉、羊肉等都可以）。
一般的1克卤料可以卤20-25克肉，大家按这个比例来配就好了。
第二步：
将卤料、肉、水一起放到锅里煮。
卤料用纱布袋包起来，如果用量少的话也可以不包。
第三步：
水沸腾后，将火力调小，调至保持水微沸状态。
这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。
第四步：
肉卤熟后，盖上盖子，再焖制5-10分钟。
其实不焖可以吃了，但焖一下味道入骨，吃起来更美味。
鲁菜有几种烹饪方法都是什么？
炸溜爆炒烹，烧扒烩，煎塌贴(#｀′)靠炖焖熬，汆涮蒸煮烤，拔丝挂霜蜜汁，这是常用的二十三种烹调方法，其中每种烹调方法又可以分为多种，比如炸有干炸，软炸，板炸等等
鲁菜，做法？
第一步，买好卤料和肉（鸡鸭的爪、翅膀、腿；猪肉、牛肉、羊肉等都可以）。
一般的1克卤料可以卤20-25克肉，大家按这个比例来配就好了。
第二步：
将卤料、肉、水一起放到锅里煮。
卤料用纱布袋包起来，如果用量少的话也可以不包。
第三步：
水沸腾后，将火力调小，调至保持水微沸状态。
这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。
第四步：
肉卤熟后，盖上盖子，再焖制5-10分钟。
其实不焖可以吃了，但焖一下味道入骨，吃起来更美味。
四川鲁菜做法？
应该是四川卤菜吧！
1.
食材：
小葱20克、尖椒50克、卤水500毫升、水500毫升、五花肉200克、鸡脖200克、糖20克、油50毫升。
2.
五花肉、鸡脖切块，将鸡脖和五花肉焯水。
3.
卤水放入油、白糖翻炒，然后放入水、小葱和尖椒煮开。
将需要卤的菜放入卤汁中，大火煮开，再小火慢慢煮即可。
4.
将需要卤的菜放入卤汁中，大火煮开，再小火慢慢煮即可。
