豆类的做法？
以下是一些豆类的做法：
芸豆
芸豆洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用。
锅中留有底油，用切好的红辣椒和花椒煸出香味。
放入姜丝、葱蒜末、猪肉末，酱油1/2茶匙、蒜4瓣，翻炒均匀即可。
毛豆
毛豆两端尖角剪去，锅内烧开水然后将卤料包、干辣椒放入煮十分钟，卤香味浓一直保持大火水开状态，将毛豆倒入，加适量盐和植物油，全程不要盖锅盖，煮10分钟左右即可。
马蹄荷兰豆
马蹄洗净去皮，用开水滚烫1分钟左右，捞起后用凉水冲，再切片。
荷兰豆洗净摘干净，胡萝卜洗净切片，木耳泡发洗干净，姜切片。
把炒锅烧热，倒入食用油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒。
加入荷兰豆和木耳翻炒，再加入马蹄继续翻炒。
添加盐等调味即可出锅。
烩豆子的做法？
烩豆子是一道色香味俱佳的家常菜肴，下面是烩豆子的做法：
材料：
1.豆角：
500克
2.瘦肉：
150克
3.葱姜蒜：
适量
4.料酒：
适量
5.盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、水淀粉：
适量
6.食用油：
适量
步骤：
1.豆角去除两端，洗净后切成小段备用；瘦肉切成小块备用。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，放入瘦肉煸炒至变色。
3.加入料酒煸炒，放入豆角煸炒。
4.加入适量的水，放入适量的盐、鸡精、白糖、生抽、老抽，煮开后转小火慢炖20分钟左右。
5.检查豆角是否熟烂，如果还有硬心，可以再炖一段时间。
6.最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
烩豆子烹饪时间较长，需要耐心等待，但是味道鲜美，豆角软烂，瘦肉入味，是一道家常美食。
